Filetto di maiale alla griglia con salsa di senape e aneto

ingredienti

  • Aceto balsamico di 1/2 tazza
  • 2 cucchiai da tavola più 1/2 tazza di aneto fresco tritato
  • 2 zucchine medie (10 once), tagliate in tondi spessi 1/8-inch
  • Senape di Digione da 1/4 di tazza
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 filetto di maiale da 1 libbra

Preparazione della ricetta

  • Sbattere l’aceto, 2 cucchiai di aneto, 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiai d’acqua in una ciotola media fino a quando il sale si scioglie. Aggiungi le zucchine. Lasciare marinare 10 minuti, lanciando spesso. Scolare le zucchine.

  • Nel frattempo, frullare 1/2 tazza di aneto tritato, mostarda di Digione, miele e 1/2 tazza di acqua in una ciotola media. Condire la salsa di senape e aneto con sale e pepe.

  • Preparare il barbecue (fuoco medio-alto). Cospargere il maiale con sale e pepe; spalmare con 2 cucchiai di salsa di senape all’aneto. Grill fino a quando il termometro inserito nella parte più spessa registra 145 ° F, girando spesso, circa 25 minuti. Trasferire al piatto; lasciare riposare 10 minuti. Tagliare a fette spesse 1/2-inch. Servire con salsa e sottaceti rimanenti.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

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Foto di Jos Picayo

Contenuto nutrizionale

Una dose contiene: Calorie (kcal) 324,6% Calorie da grasso 49,0 Grassi (g) 17,7 Grassi saturi (g) 6,8 Colesterolo (mg) 82,8 Carboidrati (g) 7.9 Fibra alimentare (g) 0,9 Zuccheri totali (g) 6,7 Carboidrati netti ( g) 7.0 Proteine ​​(g) 32.4 Sodio (mg) 329.6