Farina d’avena con torta di carote

Prendi una porzione di verdure con questa farina d’avena prima di uscire di casa!

ingredienti

  • 2 carote medie, grattugiato grossolanamente (circa 1 tazza)
  • 1 tazza di avena vecchio stile
  • ¼ tazza di uvetta
  • 2 cucchiai di zucchero di canna scura
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • ¼ di cucchiaino di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • ¼ tazza di noci tritate, più altro per servire
  • ½ tazza di latte di mandorle non zuccherato, un altro latte di dado o latte intero normale
  • Pianura yogurt greco, semi di zucca, scaglie di cocco grattugiate non zuccherate e / o sciroppo d’acero puro per servire)

Preparazione della ricetta

  • Cuocere le carote in 3 tazze di acqua bollente in una casseruola media a fuoco medio-alto finché sono teneri, 8-10 minuti. Incorporare l’avena, l’uvetta, lo zucchero di canna, la cannella, lo zenzero, la vaniglia, il sale e le noci ¼ di tazza; ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando l’avena è tenera e la miscela è densa, 8-10 minuti. Aggiungere il latte di mandorle e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la miscela è cremosa, circa 2 minuti.

  • Servire la farina d’avena condita con un cucchiaio di yogurt, alcuni semi di zucca, cocco e / o più noci e condire con sciroppo d’acero, come desiderato.

  • Fai avanti: Farina d’avena (senza farciture) può essere fatta 1 giorno prima. Copriti e rilassati.

Ricetta di Chalait, New York

,

Foto di Alex Lau

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 210 Grassi (g) 7 Grassi saturi (g) 1 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 34 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 13 Proteine ​​(g) 5 Sodio (mg) 180