Fagiolo bianco e stufato di Halibut

ingredienti

  • 4 fette di pancetta spessa tagliate, tritate
  • 1 tazza di scalogno
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 6 spicchi d’aglio tritati
  • 1 14 1/2-once può petite pomodori a cubetti in succo
  • 1 succo di vongole da 8 once
  • 1/3 di tazza di vino bianco secco
  • 1/2 cucchiaino di filetti di zafferano
  • 2 lattine da 15 once piccoli fagioli bianchi, scolati
  • Filetti di ippoglosso da 1 1/2 libbre, tagliati in pezzi da 1 1/2 pollici

Preparazione della ricetta

  • Salare la pancetta e lo scalogno in una pentola larga a fuoco medio-alto finché la pancetta è croccante, circa 7 minuti. Aggiungere olio d’oliva e aglio; mescolare 1 minuto. Aggiungere i pomodori con succo, succo di vongole, vino e zafferano; portare a ebollizione. Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungi fagioli e pesce; portare a bollire. Copertina; cuocere a fuoco lento finché il pesce è appena opaco al centro, circa 5 minuti. Condire lo stufato a piacere con sale e pepe.

    Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit