Fagioli verdi con salsa di burro di agrumi

ingredienti

  • Fagiolini verdi da 1 libbra, tagliati
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di buccia d’arancia grattugiata
  • 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 1/4 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sale in scatola
  • 2 cucchiai da tavola (1/4 di stick) di burro

Preparazione della ricetta

  • Cuocere i fagioli in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando sono croccanti, circa 4 minuti. Scolare bene. Scaldare l’olio in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere la buccia d’arancia, la scorza di limone e l’aglio e mescolare per 1 minuto. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Aggiungere burro e fagioli. Toss fino a quando i fagioli sono riscaldati e salsa di fagioli di fagioli, circa 2 minuti. Condire con sale e pepe e servire.

Ricetta di Michael Hunter