Fagioli di sesamo verde scottato con wok

ingredienti

  • Fagiolini verdi da 1 libbra, tagliati
  • 1 1/2 cucchiai di olio di sesamo orientale
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 1/2 cucchiai di aceto di riso
  • 1 1/2 cucchiai (confezionati) di zucchero di canna dorato
  • 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 2 cucchiai di semi di sesamo, tostati

Preparazione della ricetta

  • Cuocere i fagiolini in una grande pentola di acqua bollente fino a renderli morbidi, circa 3 minuti. Scolare. Trasferire i fagiolini in una grande ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare. Scolare di nuovo. Fagiolini Pat asciutti. (Può essere preparato 1 giorno prima. Avvolgere i fagiolini in carta assorbente e avvolgerli in un sacchetto di plastica richiudibile.

  • Scaldare l’olio nel wok pesante o nella padella antiaderente a fuoco alto. Aggiungere i fagiolini e saltare in padella fino a quando non sono stati riscaldati, circa 2 minuti. Aggiungere salsa di soia, aceto, zucchero e pepe. Soffriggere fino a quando la salsa si attenua leggermente e avvolge liberamente i fagiolini, circa 2 minuti in più. Aggiungere i semi di sesamo e mescolarli al pelo. Trasferire la miscela di fagioli verdi nella ciotola e servire.

Ricetta di Victoria Abbott Riccardi

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Foto di Pornchai Mittongtare