Fagioli al burro ribollente

Amiamo il sapore e la consistenza dei fagioli secchi, ma puoi fare questa ricetta con tre lattine da 15 once di fagioli burro invece.

ingredienti

  • Fagioli di burro essiccati 1 libbra (grandi fagioli di lima), impregnati durante la notte, scolati
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Pancetta affumicata da 1/2 libbra, tagliata trasversalmente di 1/4 di pollice di spessore
  • 1 scalogno tritato
  • 4 spicchi d’aglio affettati
  • 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
  • 1 15 once possono tagliare a cubetti i pomodori, scolati
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • Condimento alle erbe (clicca per ricetta)

Preparazione della ricetta

  • Porta ad ebollizione i fagioli e 8 tazze d’acqua in una pentola capiente, riduci la fiamma e fai sobbollire fino a quando i fagioli sono teneri, 50-60 minuti. Lasciare raffreddare i fagioli almeno 1 ora in un liquido di cottura.

  • Scaldare l’olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la pancetta e cuocere, mescolando spesso, fino a ottenere una croccantezza, 8-10 minuti. Aggiungere lo scalogno e l’aglio e cuocere, mescolando spesso, fino a quando morbido, 8-10 minuti.

  • Scolare i fagioli (scartare il liquido di cottura) e aggiungere nella casseruola. Aggiungi brodo e pomodori; Condire con sale e pepe. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli sono cremosi, 20-30 minuti. Servire con condimento alle erbe aromatizzato.

  • FARE I Fagioli possono essere fatti 2 giorni in anticipo. Copriti e rilassati. Riscaldare, aggiungendo acqua se troppo denso, prima di aggiungere condimento alle erbe.

Ricetta di Adam Perry Lang

Contenuto nutrizionale

6 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 680 Grassi (g) 42 Grassi saturi (g) 9 Colesterolo (mg) 45 Carboidrati (g) 48 Fibra alimentare (g) 15 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 30 Sodio (mg) 1410