Facile salsa di bistecca con bistecca appesa scottato

Una salsa di bistecca abbastanza buona da rivaleggiare con il marchio più popolare rende questa bistecca (o qualsiasi altra) davvero deliziosa.

ingredienti

  • 3 cucchiai di olio vegetale, diviso
  • 1 cipolla media, tritata
  • 4 spicchi d’aglio, tritati
  • 1 peperoncino fresno o jalapeño rosso, seminato, tritato
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • ½ tazza di salsa Worcestershire
  • ½ tazza di aceto di vino rosso
  • ¼ di tazza (confezionata) di zucchero di canna scuro
  • 2 cucchiai di senape integrale
  • Pochi spruzzi di salsa piccante
  • Bistecca da 1½ libbra, con membrana centrale rimossa, tagliata in 4 pezzi

Preparazione della ricetta

  • Scalda 2 cucchiai. olio in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l’aglio e il Cile; Condire con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, fino a renderlo morbido, circa 5 minuti.

  • Aggiungere il concentrato di pomodoro alla casseruola e cuocere, mescolando, fino a scurirsi, circa 1 minuto. Mescolare con salsa Worcestershire, aceto, zucchero di canna, senape e salsa piccante; cuocere a fuoco lento fino a quando leggermente addensato, circa 5 minuti. Trasferire in un frullatore e purea con ½ tazza d’acqua fino a che liscio. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine in una piccola ciotola, se lo si desidera. Metti da parte la salsa.

  • Calore rimanente 1 cucchiaio. olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Condire la bistecca con sale e pepe e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando diventa profondamente dorata e un termometro a lettura immediata registra 130 ° per medie-rare, 8-10 minuti.

  • Trasferire la carne su un tagliere; lasciare riposare 5 minuti prima di affettare. Servire con salsa.

  • FARE AVANTI: La salsa di bistecca può essere preparata 1 settimana prima. Copriti e rilassati.

Ricetta di Dawn Perry

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Foto di Hirsheimer Hamilton

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 550 Grassi (g) 28 Grassi saturi (g) 8 Colesterolo (mg) 100 Carboidrati (g) 26 Fibra alimentare (g) 1 Zuccheri totali (g) 20 Proteine ​​(g) 47 Sodio (mg) 860