Deep Fried Spaghetti and Meatballs … on a Stick!

Le persone fanno cose spaventose, al limite, illegali con il cibo. E quando troviamo queste ricette fuorilegge, le pubblicheremo nella nostra nuova serie, “Kookery”. Quindi, diamo a BA Test Kitchen la possibilità di valutare la pazzesca squisitezza di tutto ciò.

Quando abbiamo visto questa ricetta per Spaghetti e Polpette di carne da un nuovo fantastico libro di cucina di Matt Armendariz Su un bastone!, tre pensieri sono passati per la nostra testa: 1) Amiamo Matt Armendariz. Non solo è un fotografo di alta qualità che ci ha dato preziosi consigli per il commercio, ma ha appena portato la parte migliore delle fiere di stato alle cucine domestiche 2) il soggetto del nostro prossimo Kookery è stato determinato, e 3) questo Pastafarian sacrilegio?

La ricetta, ammette Matt, è piuttosto laboriosa. Ma i vincoli temporali svaniscono nel nome di Kookery. La parte pesante degli spaghetti e delle polpette, che fa roteare la pasta intorno a una forchetta e la riscalda senza sembrare uno strattone, è stata eliminata. È un alimento gustoso che frigge in profondità, raddoppiando efficacemente la comodità – come la schiuma di memoria a molle sul materasso a cuscino. E, sottolinea Matt, sarai in grado di mangiare spaghetti e polpette con una mano trattenendo un bicchiere di vino rosso nell’altra.

Test Kitchen dice: Tutto è meglio su un bastone. Funziona per le lasagne? Puoi scommettere che lo scopriremo! * – * Associa editor di cibo Mary-Frances Heck

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Spaghetti e polpette
di Matt Armendariz

* Questa ricetta è ristampata dal libro di cucina dell’autore con il suo consenso e non è stata modificata dal buon appetito Prova cucina *

So cosa stai pensando: spaghetti e polpette su un bastone? Che cosa era rimasto con loro su un piatto? Bene, puoi rilassarti. Questa ricetta prende il preferito di tutti, lo apre su un bastoncino, lo frigge e aumenta il fattore sorpresa di circa un milione. Sul serio.

Serve 4

Polpette fatte in casa
Manzo macinato magro da 1/2 libbra
2 cucchiai di cipolla gialla tritata
1 spicchio d’aglio tritato
1 albume d’uovo
2 cucchiai di briciole di pane condite
Sale e pepe a piacere

5 tazze più 3 cucchiai di olio vegetale
Spaghetti cucinati 1/2 libbra
2 tazze di salsa marinara
1 tazza di parmigiano grattugiato
8 bastoncini di ghiacciolo
Sale e pepe

  1. Foderare una teglia e una teglia poco profonda con carta da forno.

2. Prepara le polpette: metti tutti gli ingredienti a base di polpette in una ciotola media e mescola fino a quando non sono ben combinati. Formare delle palline da 1 pollice e posizionarle sulla teglia preparata.

  1. Riscaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le polpette di carne e cuocere, girando verso il marrone tutti i lati, fino a quando non appena cotti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

  2. Mescolare delicatamente polpette, spaghetti, marinarasauce e parmigiano in una grande ciotola fino a quando non saranno completamente uniti. Placemixture nella teglia preparata, coprire e refrigerare almeno 12 ore e fino a durante la notte.

  3. Preriscaldare i restanti 5 tazze di olio fino a 350F. Tagliare la pasta fredda in 8 quadrati uguali. Rimuovete le macchie dalla pirofila e inserite ciascuna un bastoncino. Appoggia con cura gli spaghetti in pentola, uno alla volta, e friggi da 6 a 8 minuti, o finché non diventa dorato e croccante. Scolare su carta assorbente, condire con sale e pepe e servire caldo.