Croque-Madame con salsa di mirtilli e senape

Sai come il formaggio a volte stilla da un formaggio grigliato mentre cuoce e diventa tutto marrone e croccante quando colpisce la padella? Bene, questa ricetta sandwich aperta è dedicata a far sì che ciò accada di proposito.

ingredienti

  • ⅓ tazza di salsa di mirtilli rimanente
  • 3 cucchiai di senape integrale
  • ½ cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
  • 4 fette di ½ pollice di spessore Pullman o altro pane bianco
  • 4 cucchiai di burro non salato, divisi
  • 8 once di formaggio cheddar bianco invecchiato, grattugiato (circa 3 tazze), diviso
  • 8 once prosciutto affettato sottilmente, diviso
  • 2 cucchiaini di olio vegetale
  • 4 uova grandi
  • Sale kosher, pepe macinato fresco

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 °. Mescolare la salsa di mirtilli, la senape e il peperoncino in una piccola ciotola. Diffondere il gusto su 1 lato di ogni fetta di pane.

  • Sciogliere 1 cucchiaio. burro in una padella antiaderente media resistente al forno a fuoco medio. Mettere 1 fetta di pane, con il lato in bianco, in padella e cuocere fino a doratura sul lato inferiore, circa 2 minuti.

  • Spargere ¾ sul formaggio e leggermente intorno al pane (il formaggio a contatto con la padella inizierà a sciogliersi immediatamente). Trasferire la padella al forno e cuocere fino a quando il formaggio è marrone dorato attorno ai bordi, circa 2 minuti. Togliere la padella dal forno e il pane superiore con qualche fetta di prosciutto; lasciare raffreddare leggermente il panino in padella 1 minuto. Utilizzando una spatola di gomma, allentare con attenzione i bordi del formaggio e trasferire il sandwich su un piatto. Ripeti con burro, pane, formaggio e prosciutto rimanenti per preparare altri 3 panini. Pulire la padella.

  • Scaldare l’olio nella stessa padella a fuoco medio. Rompere le uova in padella, coprire e cuocere fino a quando i bianchi sono appena impostati, ma i tuorli sono ancora gocciolanti, circa 3 minuti. Top ogni panino con un uovo fritto; Condire con sale e pepe.

Ricetta di Andy Baraghani

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Foto di Elizabeth Cecil

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 660 Grassi (g) 48 Grassi saturi (g) 24 Colesterolo (mg) 310 Carboidrati (g) 24 Fibra alimentare (g) 0 Zuccheri totali (g) 7 Proteine ​​(g) 35 Sodio (mg) 1630