Croccante di nettarine e lamponi con copertura di briciole di avena speziata

ingredienti

guarnizione

  • Farina per tutti gli usi della tazza 3 / 4t
  • 3/4 tazza di avena a cottura rapida
  • 1/4 tazza di zucchero
  • Zucchero marrone scuro da 1/4 di tazza (confezionato)
  • 1 / 4t di cucchiaino (generoso) di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/8 di cucchiaino (generoso) di cardamomo macinato
  • 6 cucchiai (3/4 di stick) di burro non salato, sciolto, leggermente raffreddato

Miscela di frutta

  • 2 chili di nettarine, tagliati a metà, snocciolati, tagliati a fette spesse 3/4 “(circa 5 tazze)
  • 1 lampone fresco contenitore da 1/2-pin
  • 1/4 tazza di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • Gelato alla vaniglia

Preparazione della ricetta

Per Topping

  • Mescolare farina, avena, zucchero, zucchero di canna, cannella, sale e cardamomo in una ciotola media. Aggiungere il burro fuso e massaggiare con le punte delle dita fino a quando la miscela si riunisce in piccoli ciuffi. FARE AVANTI Può essere fatto con 1 giorno di anticipo. Coprire e conservare in frigorifero.

Per la miscela di frutta

  • Posizionare il rack al centro del forno e preriscaldare a 375ºF. Burro in vetro da 11x7x2 pollici. Combinare nettarine, lamponi, zucchero e amido di mais in una grande ciotola; lanciare per fondere. Trasferire la miscela nella pirofila preparata. Cospargere la guarnizione uniformemente sulla frutta. Cuocere fino a quando la miscela di frutta gocciola densamente e la copertura è dorata, circa 50 minuti. Raffreddare per 20 minuti. Servire caldo con gelato alla vaniglia.

Ricetta di Claudia Fleming

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Foto di Misha Gravenor