Cranberry Cobbler

ingrediënten

  • Driekoppige suiker
  • 1 kopje verse of bevroren cranberries
  • 1 citroen, in partjes gesneden
  • 1/2 sinaasappel, in dunne rondjes gesneden
  • 1 1/2 kopjes London dry gin (zoals Beefeater of Tanqueray)
  • 1/2 kop plus 1 eetl. off-dry Sherry (zoals Lustau East India Solera)
  • 6 mint takjes

Recept voorbereiding

  • Breng suiker en 3/4 kopje water aan de kook in een middelgrote pan; roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur. Giet alle maar 1 kopje eenvoudige siroop; bewaar resterende siroop voor een ander gebruik.

  • Verwarm de siroop in de pan bijna aan de kook; verminder hitte tot medium. Voeg cranberries toe en laat sudderen tot ze net beginnen te barsten, 2-3 minuten. Laat afkoelen op siroop.

  • Plaats 2 eetlepels. uitgelekte veenbessen en 6 eetlepels. cranberry siroop in een grote kruik. Voeg partjes citroen en sinaasappel toe. Gebruik een muddler of een houten lepel om fruit krachtig te pureren. Roer gin en Sherry bij elkaar. Laat 5 minuten trekken.

  • Zeef in een middelgrote kruik. Vul 3 glazen met gemalen ijs. Giet de helft van het mengsel in een cocktailshaker. Vul met ijs; schud krachtig gedurende 10 seconden. Zeef in voorbereide glazen, daarna heuvel met meer gemalen ijs. Garneer ze elk met een munttwijg en 3 veenbessen. Herhaal dit om nog 3 cocktails te maken.

    Recept van Jim Meehan

    ,

    Foto’s door Levi Brown

    Voedingswaarde

    Eén portie bevat: Calorieën (kcal) 236.1 Calorieën van Vet 0,0 Vet (g) 0,0 Verzadigd Vet (g) 0,0 Cholesterol (mg) 0 Koolhydraten (g) 19,4 Dieetvezels (g) 0,3 Totaal Suikers (g) 18,4 Netto koolhydraten (g ) 18.9 Eiwit (g) 0.2 Natrium (mg) 3.2