Cotolette di tacchino con cavoletti di Bruxelles e mirtilli rossi secchi

Questa ricetta di cotoletta di tacchino è come la cena del Ringraziamento per tutto l’anno, ma è fatta in 25 minuti. Quindi in un certo senso … è molto meglio.

ingredienti

  • 1 – 1 1/4 di cotolette di petto di tacchino
  • Farina per tutti gli usi
  • 3 cucchiai di olio d’oliva, divisi
  • 1 scalogno grande, affettato
  • 8 once di cavoletti di Bruxelles, tagliati, squartati attraverso la radice
  • Brodo di pollo a basso contenuto di sale e 3/4 di tazza
  • Mirtilli rossi zuccherati da 1/4 di tazza
  • 1 cucchiaio di salvia fresca tritata finemente
  • 1 1/2 cucchiaini di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di burro

Preparazione della ricetta

  • Cospargere le cotolette con sale e pepe nero macinato fresco. Cospargere le cotolette con la farina, scrollando di dosso ogni eccesso. Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere le cotolette alla padella e saltarle fino a cottura e dorate, circa 3 minuti per lato. Trasferire al piatto; tenda con un foglio per tenere al caldo.

  • Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio d’oliva alla stessa padella. Aggiungere lo scalogno; mescolare fino a quando non inizia a rosolare, circa 1 minuto. Aggiungi cavoletti di Bruxelles, brodo, mirtilli e salvia; coprire e cuocere fino a quando i cavoletti di Bruxelles sono croccanti-teneri, mescolando di tanto in tanto, circa 5 minuti. Mescolare in aceto. Aggiungere il burro; mescolare fino a quando non si scioglie. Aggiustare di sale e pepe. Cucchiaio di cavolini di broccolo mescolare con le costolette di tacchino e servire.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: Calorie (kcal) 341,7% Calorie da grasso 38,2 Grassi (g) 14,5 Grassi saturi (g) 3,6 Colesterolo (mg) 102,6 Carboidrati (g) 15,2 Fibra alimentare (g) 2,6 Zuccheri totali (g) 6,6 Netti Carboidrati (g) 12,5 Proteine ​​(g) 37.3