Cookie di congelamento Trail Mix

ingredienti

  • Farina per tutti gli usi della tazza 3/4
  • 1/2 tazza di farina bianca integrale
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1 tazza (confezionata) di zucchero di canna dorato
  • 3/4 di zucchero
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 tazze di avena vecchio stile
  • Noce di cocco screpolata non zuccherata della 1/2 tazza
  • Miscela di sciami a 2 tazze, tritata grossolanamente

Preparazione della ricetta

  • Linea 3 teglie con carta pergamena. Mescolare i primi 6 ingredienti nella ciotola. Usando il miscelatore elettrico, sbattere il burro e entrambi gli zuccheri in una grande ciotola fino a quando non sono morbidi. Aggiungere uova e vaniglia; battere fino a quando la miscela è soffice, 1 o 2 minuti. Ridurre la velocità al minimo; battere nella miscela di farina fino a quando non appena combinato. Piegare in avena e cocco. Mescolare mix di tracce.

  • Utilizzando un misurino per gelato da 2 pollici di diametro, rilasciare la pasta sui fogli, distanziandoli di circa 2 pollici l’uno dall’altro. FARE L’AVANZAMENTO Per la pasta pronta da cuocere, congelare la pasta sui fogli fino a quando non è solida. Trasferire la pasta congelata in sacchetti di plastica richiudibili; mantenere congelato fino al momento di cuocere.

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Per la pasta per biscotti appena fatta, cuocere fino a quando i biscotti sono dorati, circa 13 minuti. (Per la pasta surgelata, disponi i biscotti surgelati a 2 pollici di distanza sui fogli da forno rivestiti di pergamena; inforna fino a doratura, circa 16 minuti.) Trasferisci in rack per raffreddarli.

Ricetta di Maria Helm Sinskey

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Foto di Gail Albert Halaban