Come preparare il pesto con le carote verdi

Nel mercato del finger food? (Chi non lo è?) Hai bisogno di un corso di avviamento adatto alle feste? C’è un’app per questo, e ogni martedì ti porteremo uno dall’archivio delle ricette di BA.

Carote: li brasiamo, li cuociamo al vapore, li arrostiamo, li maciniamo per fare il pesto. Sì, pesto. Questa ricetta utilizza i verdi spesso scartati della verdura radice ricca di minerali per creare un pesto vibrante e cremoso. Rigogliose e verdeggianti, le carote verdi sono deliziose di per sé, aggiungendo un’amara amarezza al classico pesto a base di basilico. Ecco come va: mentre le carote multicolori arrostiscono intere, caramellandosi in una succosa ambra e dolce tenerezza viola, si prepara il pesto. Ci piace una miscela grossolana che è da qualche parte tra uno spread e una salsa. In questo modo, puoi assaporare l’aglio tagliente e le noci burrose tra i morsi di carota tostata elastica. Non rilascerai mai colpevolmente quei bei verdi di carota. –Doreen St. Felix

[#### Ottieni la ricetta: Carote arrostite con pesto di carote

] (Http://www.bonappetit.com/recipe/roasted-carrots-with-carrot-top-pesto)