Cialde di cocco tostate

L’olio di cocco aggiunge una ricca dolcezza a questa pastella di waffle; noce di cocco grattugiata e un brindisi veloce consegnano lo scricchiolio.

ingredienti

  • 1½ tazze di cocco grattugiato non zuccherato
  • 1½ tazze di farina per tutti gli usi
  • ½ tazza di amido di mais
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 uova grandi
  • 1 tazza di latticello
  • 1 tazza di latte intero
  • ⅔ tazza di olio di cocco vergine, sciolto
  • ¼ tazza di zucchero
  • Spray per olio da cucina antiaderente
  • Burro non salato e sciroppo d’acero puro (per servire)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 400 °. Tostare la noce di cocco su un tegamino bordato fino a doratura, circa 2 minuti. Lasciate raffreddare.

  • Sbatti la farina, l’amido di mais, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio in una grande ciotola. Sbatti le uova, il latticello, il latte, l’olio e lo zucchero in una ciotola media. Sbatti la miscela di latticello in ingredienti secchi (non overmix). Mescolare in ¾ tazza di cocco; mettere da parte il cocco rimanente.

  • Riscaldare una piastra per cialde fino a quando fa molto caldo. Cappotto con spray antiaderente. Lavorando in lotti, cuocere i waffles fino a doratura. Servire con burro, sciroppo e cocco.

Ricetta di Elmwood Cafe, Berkeley, CA.

,

Foto di Matt Duckor

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 900 Grassi (g) 64 Grassi saturi (g) 53 Colesterolo (mg) 115 Carboidrati (g) 72 Fibra alimentare (g) 5 Zuccheri totali (g) 18 Proteine ​​(g) 14 Sodio (mg) 910