Chutney al curry di Kumquat

ingredienti

  • 1 tazza di zucchero
  • 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
  • 2 cucchiai di zenzero tritato cristallizzato
  • 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi
  • 1 cucchiaino di polvere di curry
  • 1 1/3 tazze di kumquat di semi tagliati a fette sottili (6-7 once), divisi
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Preparazione della ricetta

  • Cuocere i primi 5 ingredienti e 1 tazza di kumquat in un pentolino pesante a fuoco medio fino a ridurli a 1 tazza, mescolando di tanto in tanto, circa 10 minuti. Trasferire in una piccola ciotola. Raffreddare fino a quando non è freddo, quindi mescolare i restanti 1/3 di tazza di kumquat e il coriandolo. Condimento chutney a piacere con sale e pepe. Raffreddare 1 ora.

Ricetta di La cucina di prova Bon Appétit