Chowder di mais Poblano con gamberi

ingredienti

  • 4 cucchiai da tavola (1/2 stick) di burro, temperatura ambiente
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 1  
  • 1 cipolla media, tritata grossolanamente
  • 3 gambi di sedano, tritati grossolanamente
  • 2 grandi peperoncini poblano, * seminato, tritato
  • 2 14 lattine da 3/4 a 15 once in crema
  • 1 confezione da 16 once di chicchi di mais surgelati, scongelati
  • 2 brodo di pollo a basso contenuto di sale da 14 once
  • 1 tazza di panna da montare
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
  • Gamberi crudi da 1 libbra, pelati, secchi, tritati grossolanamente
  • 6 cucchiai di coriandolo fresco tritato

Preparazione della ricetta

  • Mescolare 2 cucchiai di burro e farina in una piccola ciotola per mescolare; mettere da parte.

  • Tritare finemente cipolla e sedano nel processore. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la miscela di cipolla e sedano e peperoncini; saltare fino a quando non è morbido, circa 6 minuti. Aggiungere il mais in crema e i 5 ingredienti successivi; portare a ebollizione. Ridurre il calore. Sbatti nella miscela di burro e farina e fai sobbollire per 15 minuti per unire i sapori. Aggiungere gamberi e 4 cucchiai di coriandolo; cuocere a fuoco lento finché i gamberetti non saranno cotti, per circa 5 minuti in più. Condire con sale e pepe.

  • Zuppa di mestolo in ciotole. Cospargere con il restante 2 cucchiai di coriandolo.

    Ricetta di Sundown Cafe Atlanta GA