Chips di mela croccanti con salvia e salsa di yogurt alla vaniglia e acero

ingredienti

  • 2 mele croccanti medio-grandi (come Granny Smith o Crispin)
  • Olio di vinaccioli (per friggere)
  • 1/3 di foglie di salvia fresca
  • 4 once yogurt grassa a basso contenuto di grassi in stile greco
  • 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione della ricetta

  • Sbuccia le mele e rimuovi i gambi. Usando un mandolino, affettare sottilmente le mele, scartando i semi.

  • Versare l’olio in una grande padella di ghisa o in un’altra padella pesante ad una profondità di 1/2 “e riscaldare a fuoco alto. Lavorando in partite, friggere le fette di mela fino a doratura e croccante ai bordi, 1-2 minuti; girare e cuocere fino a quando l’altro lato è dorato, 1-2 minuti in più. Aggiungere la salvia alla padella con il lotto finale di fette di mela. Trasferire le mele fritte e salvia in fazzoletti di carta per drenare.

  • Mescolare lo yogurt, lo sciroppo d’acero e la vaniglia in una piccola ciotola per miscelare. Servire insieme alle mele.

Ricetta di Marissa Lippert

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Foto di Laura Loesch-Quintin