Chicken Piccata

Bahan-bahan

  • 2 6 hingga 8-auns bahagian payudara ayam tanpa tulang tanpa tulang
  • 1/4 cawan daun pasli Itali segar
  • 3 sudu teh minyak zaitun, dibahagikan
  • 1 1/2 sendok teh ditambah 2 sudu bawang merah cincang
  • 1/2 sudu teh ditambah 2 sudu besar jus lemon segar
  • 4 1/2 sendok teh kapers, dibahagikan
  • 2 ulas bawang putih, cincang
  • 1/3 cawan wain putih kering
  • 1 sudu mentega
  • 1 1/2 sendok teh cincang pasli Itali segar

Penyediaan Resipi

  • Menggunakan palet daging atau pin rolling, dada ayam pon antara kepingan bungkus plastik hingga 1 / 3- ke 1/2 inci ketebalan.

  • Tuangkan pasli dalam mangkuk kecil dengan minyak 1 1/2 sudu teh, 1 1/2 sudu teh bawang merah, 1/2 sudu teh jus lemon, dan 1 1/2 sudu teh. Campuran musim pasir caper untuk rasa dengan garam dan lada.

  • Sisa haba 1 1/2 sendok teh minyak dalam kuali nonstick yang besar di atas api yang tinggi. Taburkan ayam dengan garam dan lada. Tambah kepada kuali dan tumis hingga matang dan coklat keemasan, kira-kira 3 minit setiap sisi. Pindahkan ke piring dan tutup dengan kerajang untuk memanaskan badan. Kurangkan haba kepada sederhana. Masukkan bungkus 2 sudu bawang merah dan bawang putih ke kuali yang sama dan tumis hingga lembut, kira-kira 1 minit. Tambah wain dan baki 2 sudu besar jus lemon dan reneh 1 minit. Kocok dalam 3 sudu teh, capers, mentega dan pasli cincang. Kacau jus dari ayam ke dalam sos; musim untuk rasa dengan garam dan lada. Tuangkan sos atas ayam. Taburkan ayam dengan campuran daun pasir.

Resipi oleh Bon Appetit Test Kitchen