Cetriolo Agua Fresca

ingredienti

  • 2 1/2 tazze di zucchero
  • 2 1/2 tazze più 8 tazze di acqua
  • 2 1/2 chili di cetrioli, pelati, tritati grossolanamente (circa 7 tazze) più 8 fette di cetriolo per guarnire
  • 1 tazza di succo di lime fresco più 8 fette di lime per guarnire
  • 1 peperoncino serrano, seminato, tritato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 6 rametti di menta fresca per guarnire
  • Cubetti di ghiaccio

Preparazione della ricetta

  • Mescolare lo zucchero e 2 1/2 tazze d’acqua in una grande casseruola a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si scioglie. Aumentare il calore e portare ad ebollizione. Versare sciroppo semplice nella ciotola e raffreddare. DO AHEAD Può essere fatto 1 settimana in anticipo. Da tenere in frigorifero.

  • Lavorando in partite, passare 2 1/2 chili di cetrioli, succo di lime, peperoncino, sale e 2 tazze di sciroppo semplice nel frullatore fino a che liscio. Filtrare la purea in una grande brocca o ciotola. Mescolare 8 tazze d’acqua. Copriti e rilassati.

  • Aggiungere le fette di cetriolo, le fette di lime e i rametti di menta alla brocca di agua fresca refrigerata. Disponi i cubetti di ghiaccio in ogni bicchiere. Riempire con acqua fresca e servire.

    Ricetta di Jimmy Shaw

    ,

    Foto di Ture Lillegraven