Cavolfiore tandoori

ingredienti

  • 4 spicchi d’aglio tritati
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di pasta tandoori
  • 1 testa media di cavolfiore (circa 1 1/2 libbra), tagliata in mazzi di dimensioni mordenti (circa 4 tazze)
  • 1 tazza di amido di mais
  • Sale kosher
  • Tandoori masala (opzionale)

Equipaggiamento speciale

  • Un termometro per friggere

Preparazione della ricetta

  • Sbattere l’aglio, l’aceto, la pasta tandoori e 2 cucchiai di olio in una grande ciotola. Aggiungere il cavolfiore e mescolare per decorare completamente i fiori. Marinare a temperatura ambiente per almeno 1 ora, o coprire e raffreddare durante la notte.

  • Attaccare il termometro per friggere a lato di un grosso piatto pesante. Versare l’olio a una profondità di 1 pollice. Scaldare l’olio a fuoco medio a 350 °.

  • Sistemare la maizena in una ciotola media. Lavorando con pochi fioretti alla volta, gettare il cavolfiore in amido di mais, quindi trasferire in un setaccio a maglia larga, agitando di nuovo l’amido di mais in eccesso nella ciotola. Disporre i fiori su una teglia da forno bordata.

  • Lavorando in lotti, friggere i fiori fino a quando non sono dorati e croccanti, 3-4 minuti per lotto. Trasferire su un piatto foderato di tovagliolo di carta per drenare. Condire con sale e polvere con masala tandoori, se lo si desidera.

Foto di Matt Duckor

Contenuto nutrizionale

6 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 180 Grassi (g) 6 Grassi saturi (g) 1 Colesterolo (mg) 0 Carboidrati (g) 31 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 3 Proteine ​​(g) 3 Sodio (mg) 140