Cavolfiore al curry arrosto

ingredienti

  • 12 coppe di fiori di cavolfiore (da circa 4 chili di cavolfiore)
  • 1 cipolla grande, pelata, squartata
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 3/4 di tazza di olio d’oliva
  • Aceto di vino rosso da 1/2 tazza
  • 3 1/2 cucchiaini di polvere di curry
  • 1 cucchiaio di paprika calda ungherese
  • 1 3/4 cucchiaino di sale
  • 1  
  • Coriandolo fresco tritato di 1/4 di tazza

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 450 ° F. Disporre i ciuffi di cavolfiore in una grande teglia. Separare i quarti di cipolla in strati separati; aggiungere al cavolfiore. Mescolare semi di coriandolo e semi di cumino in una piccola padella a fuoco medio fino a leggermente scurito, circa 5 minuti. Schiacciare grossolanamente in mortaio con pestello. Metti i semi in una ciotola media. Sbatti in olio, aceto, polvere di curry, paprika e sale. Versare il condimento sulle verdure; lanciare per rivestire. Spargere le verdure in un unico strato. Cospargere di pepe.

  • Arrostire le verdure finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto, circa 35 minuti. FARE AVANTI: può essere fatto 2 ore in anticipo. Lasciate riposare a temperatura ambiente. Riscaldare in forno a 450 ° F per 10 minuti, se lo si desidera.

  • Verdure mound in grande ciotola. Cospargere con coriandolo fresco. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Ricetta di A O C a Los Angeles CA.