Casa di marzapane – impasto

ingredienti

  • 6 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
  • 4 1/2 cucchiaini di zenzero macinato
  • 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1 1/2 cucchiaino di sale
  • 3/4 cucchiaino di cardamomo macinato
  • 1 1/2 tazze di grasso vegetale
  • 1 1/2 tazze di zucchero
  • 3 uova grandi
  • Melassa robusta (scura) da 3/4 di tazza

Preparazione della ricetta

  • Setacciare la farina, lo zenzero, la cannella, il bicarbonato, il sale e il cardamomo in una ciotola media. Usando il miscelatore elettrico, abbatti l’accorciamento in una grande ciotola finché non diventa soffice. Aggiungere lo zucchero e battere per sfumare. Sbattere le uova 1 alla volta.

  • Aggiungere la melassa e battere ad alta velocità fino a quando ben miscelato. Aggiungere gli ingredienti secchi in 4 aggiunte, battendo a bassa velocità fino a formare l’impasto. Dividere la pasta in 6 pezzi uguali. Appiattisci ciascun pezzo in un rettangolo. Avvolgerli in plastica e conservare in frigorifero fino a quando non sono abbastanza fermi da rotolare, almeno 6 ore. FARE AVANTI Può essere fatto con 1 giorno di anticipo. Da tenere in frigorifero.

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