Cantalupo in sciroppo di pepe rosa

ingredienti

Preparazione della ricetta

  • Unire 1 tazza di zucchero, 2 cucchiaini di pepe rosa, 1 foglia di alloro e 1/4 tazza di acqua in una piccola casseruola. Dividere 1/2 baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiare i semi in una casseruola; aggiungi un pod. Portare la miscela a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Lasciate raffreddare; rimuovere l’alloro e il baccello di vaniglia. Servire 1 melone medio (sbucciato, seminato, tagliato in pezzi da 1 1/2 pollice) irrorato con sciroppo e cosparso di sale marino a scaglie (come Maldon).

Ricetta di Jeremiah Bacon di The Macintosh a Charleston SC

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Foto di Marshall Troy