Braciole di maiale per la festa del papà

Questa ricetta di braciola di maiale impanata è adatta per papà in festa del papà.

ingredienti

  • 4 costolette di maiale con osso (circa 2 libbre in totale), pestate a 1/2 ‘di spessore
  • 1 tazza di aceto di vino rosso
  • 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
  • 2 uova grandi, sbattute
  • 1 1/2 tazze di panko (pane grattugiato giapponese)
  • La scorza di mezzo limone
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di origano fresco tritato
  • 6 cucchiai di olio d’oliva, divisi
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco

Preparazione della ricetta

  • Disporre il maiale in un unico strato in una grande teglia e coprire con aceto. Lasciare riposare 1 ora a temperatura ambiente.

  • Prepara le tue stazioni di dragaggio: una piccola teglia con farina; uno con le uova; e uno con panko, scorza, timo e origano.

  • Scalda una grande padella antiaderente o una padella antiaderente pesante a fuoco medio e aggiungi 3 cucchiai di olio d’oliva. Condire ogni chop generosamente con sale e pepe. Chiedi ai bambini di usare una forchetta per dragare prima ogni chop nella farina, poi nell’uovo, poi nella miscela di panko; assicurarsi che ricoprano i lati e le parti superiori e inferiori, poiché ogni centimetro di crosta è cruciale. Poi chiedi ai bambini di consegnarli alla mamma (oa chi sta cucinando) in modo che possa metterli nell’olio bollente. Lavorando in 2 lotti, cuocere le braciole di maiale – pulendo la padella con un tovagliolo di carta dopo il primo lotto e aggiungendo i restanti 3 cucchiai di olio – fino a quando sono croccanti e cotti, circa 4 minuti per lato.

Ricetta di Jenny Rosenstrach, Andy Ward

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Foto di Peter van Agtmael

Contenuto nutrizionale

Una porzione contiene: Calorie (kcal) 556,7% Calorie da grasso 58,8 Grassi (g) 36,4 Grassi saturi (g) 9.6 Colesterolo (mg) 169,6 Carboidrati (g) 19,3 Fibra alimentare (g) 0,9 Zuccheri totali (g) 0,6 Carboidrati netti ( g) 18.4 Proteine ​​(g) 35.2 Sodio (mg) 99.0