Bistecche alla griglia con formaggio blu e peperoncini

ingredienti

  • 1 1/2 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato, diviso
  • 2 spicchi d’aglio tritati
  • 6 bistecche di filetto di manzo spesse 1 pollice (circa 6 once ciascuna)
  • 1  
  • 2 once di crema di formaggio, temperatura ambiente
  • 1 tazza di formaggio blu finemente sbriciolato (circa 1 oncia)
  • 2 cucchiai di peperoncini jalapeño rossi o verdi tritati finemente tritati
  • 1 scalogno, tritato finemente
  • 3/4 di cucchiaino di aceto di vino bianco

Preparazione della ricetta

  • Unire olio d’oliva, 2 cucchiaini di prezzemolo e aglio in un piatto di vetro da 8x8x2 pollici. Cospargere le bistecche con sale e pepe. Aggiungi le bistecche al piatto e gira per rivestire. Marinare le bistecche 30 minuti o coprire e raffreddare fino a 1 giorno.

  • Mescolare la crema di formaggio, formaggio blu, peperoncini, scalogno, aceto e restante 1 cucchiaino di prezzemolo in una ciotola media. Condire il formaggio blu condendo a piacere con sale e pepe.

  • Preparare il barbecue (fuoco medio-alto). Mettere le bistecche sulla griglia (alcune marinate dovrebbero ancora aderire alla carne). Cuocere 5 minuti. Girare le bistecche. Dividere il formaggio blu tra le bistecche. Cuocere fino a quando il ripieno si ammorbidisce e le bistecche sono di media rarità, circa 5 minuti in più.

Ricetta di Dana Talusani

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Foto di Pornchai Mittongtare