Bistecca e Soba Friggere

La tua prossima cena di una settimana è questa ricetta con le bistecche. Ci piace la gonna bistecca perché è un taglio gustoso ed economico. Tagliarlo sottilmente così è tenero.

ingredienti

  • 2 cucchiai di mandorle affettate
  • 8 once di soba (tagliatelle alla giapponese) o spaghettini
  • Sale kosher
  • 1 cucchiaio da tavola più 3 cucchiai di olio vegetale
  • 12 once gonna o bistecca di fianco
  • Pepe nero appena macinato
  • 2 scalogni, bianchi e verdi separati, tritati
  • 4 spicchi d’aglio medio, tritati
  • 1 cucchiaio di zenzero sbucciato grattugiato
  • 2 teste baby bok choy, squartato
  • 1 carota media, pelata, tagliata a fette sottili su una diagonale
  • 3 cucchiai di salsa di ostriche
  • 3 cucchiai di salsa di soia ridotta
  • 3 cucchiai di aceto di riso non stagionato
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 °. Distribuire le mandorle su una piccola teglia da forno bordata; brindare, lanciando di tanto in tanto, fino a doratura, 8-10 minuti. Lascia raffreddare e mettere da parte.

  • Cuocere le tagliatelle in una grande pentola di acqua bollente salata, mescolando di tanto in tanto, fino al dente. Scolate; risciacquare per raffreddare e mettere da parte.

  • Scaldare 1 cucchiaino di olio vegetale in una padella larga a fuoco medio-alto. Condire la bistecca con sale e pepe e cuocere fino a quando non si è bruciata in punti, circa 4 minuti per lato per medie-rare. Lascia riposare 10 minuti. Affetta sottilmente la grana.

  • Mentre la bistecca riposa, pulire la padella e scaldare 3 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungere i cipollotti, l’aglio e lo zenzero. Mescolare finché non si ammorbidisce, circa 1 minuto. Aggiungi il bok choy e la carota. Cuocere, saltando di tanto in tanto, fino a renderlo tenero, circa 4 minuti.

  • Sbattere salsa di ostriche, salsa di soia, aceto, olio di sesamo e 1/2 tazza di acqua in una piccola ciotola. Aggiungi alle verdure; portare a bollire lentamente. Piegare i verdi di scalogno e mandorle e tagliatelle riservati. Servire la bistecca con noodle saltati in padella.

Ricetta di Mary-Frances Heck

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Foto di Brian W Ferry

Contenuto nutrizionale

4 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 570 Grassi (g) 22 Grassi saturi (g) 4 Colesterolo (mg) 30 Carboidrati (g) 59 Fibra alimentare (g) 6 Zuccheri totali (g) 13 Proteine ​​(g) 34 Sodio (mg) 1420