Bistecca alla griglia e ravanelli con burro al pepe nero

Il burro al pepe nero per questa bistecca alla griglia si fonde in una salsa ricca e si abbina bene anche con i ravanelli.

ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio vegetale più altro per la griglia
  • Burro senza sale 1/2 tazza (1 stecca), temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato grosso più altro
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher e altro ancora
  • Bistecca da 1 1/2 libbre, fianco o bistecca di gonna
  • 1 mazzo di ravanelli con verdure, tagliati a metà
  • Sale marino a fiocchi (come Maldon)
  • Spicchi di limone (per servire)

Preparazione della ricetta

  • Preparare la griglia per calore medio-alto; griglia leggermente grigliata. Mescolare il burro, 1 cucchiaino di pepe e 1/2 cucchiaino di sale kosher in una piccola ciotola; mettere da parte.

  • Bistecca di stagione con sale kosher e pepe. Grill, girando di tanto in tanto, 7-10 minuti per medio-rari. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi aggiungere il burro al pepe.

  • Nel frattempo, unire i ravanelli e il restante 1 cucchiaio di olio in una ciotola media; condire con sale kosher e pepe e mescolare per rivestire. Grigliare i ravanelli fino a renderli morbidi, circa 2 minuti per lato.

  • Condire la bistecca con sale marino, tagliarla e servire con ravanelli e spicchi di limone.

Ricetta di Alison Roman

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Foto di Hirsheimer Hamilton

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 210 Grassi (g) 19 Grassi saturi (g) 10 Colesterolo (mg) 50 Carboidrati (g) 1 Fibra alimentare (g) 0 Zuccheri totali (g) 0 Proteine ​​(g) 8 Sodio (mg) 190