Biscotti Spritz al burro

Puoi creare una varietà di forme e colori con una pressa per biscotti. Amiamo la stampa di cookie di OXO

ingredienti

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, temperatura ambiente
  • ¾ tazza di zucchero
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Colorante alimentare e zucchero colorato (facoltativo)

Equipaggiamento speciale

  • Una stampa di biscotti spritz

Preparazione della ricetta

  • Disporre le cremagliere nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 350 °. Sbatti la farina, il sale e il lievito in una ciotola media.

  • Utilizzando una frusta elettrica a velocità medio-alta, sbattere il burro e lo zucchero in una grande ciotola, raschiando i lati di tanto in tanto, fino a quando sono pallidi e molto soffici, circa 5 minuti. Aggiungere l’uovo e la vaniglia e continuare a battere, raschiando i lati una o due volte, fino a quando la miscela è quasi raddoppiata in volume, circa 5 minuti in più. Ridurre la velocità del miscelatore al minimo e aggiungere ingredienti secchi. Battere fino a quando parzialmente incorporato, quindi passare a un cucchiaio grande e mescolare fino a quando ben combinato.

  • Dividere la pasta in 3 ciotole e aggiungere una colorazione alimentare diversa a ciascuna, se lo si desidera, fino a ottenere la tonalità desiderata. Biscotti a porzione con spritz cookie press secondo le istruzioni del produttore su 3 teglie non sfoderate.

  • Cuocere i biscotti, fogli rotanti a metà, fino a doratura e impostare intorno ai bordi, 8-10 minuti. Lasciate raffreddare.

  • Fai avanti: I cookie possono essere realizzati con 2 mesi di anticipo; conservare a tenuta d’aria e congelare.

Ricetta di Chris Marocco