Biscotti di farina d’avena con mirtilli tripli al cioccolato

ingredienti

  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 10 cucchiai da tavola (1 1/4 di bastoncini) di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza (confezionata) di zucchero di canna dorato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di avena vecchio stile
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato semidolce
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato al latte
  • 1/2 tazza di gocce di cioccolato bianco
  • mirtilli freschi o surgelati tritati grossolanamente
  • 1  
  • 2 once di cioccolato al latte o cioccolato bianco, tritato (per piovigginare)

Preparazione della ricetta

  • Posizionare il rack al centro del forno e preriscaldare a 350 ° F. Linea 2 grandi fogli di cottura cerchiati con carta pergamena. Sbattere farina, bicarbonato, cannella e sale in una ciotola media. Usando il miscelatore elettrico, sbattere burro e entrambi gli zuccheri in una grande ciotola fino a che liscio. Sbatti l’uovo e la vaniglia. Aggiungere la miscela di farina e l’avena e mescolare fino a miscelazione. Mescolare tutte le gocce di cioccolato e mirtilli rossi.

  • Eliminare la pastella con cucchiai arrotondati su fogli preparati, a 2 pollici di distanza. Cuocere i biscotti, 1 foglio alla volta, fino a quando i bordi sono di colore marrone chiaro, circa 16 minuti. Raffreddare su fogli 5 minuti. Trasferire su rack; cool completamente.

  • Mescolare il cioccolato al latte tritato nella doppia della caldaia finché non si scioglie e si scioglie. Usando un cucchiaino, la pioviggina scioglie il cioccolato sui biscotti a forma di zigzag. Lasciate riposare fino a quando il cioccolato al latte tramonta, circa 1 ora. (Può essere fatto 2 giorni prima. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.)

Ricetta di Elinor Klivans

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Foto di Scott Peterson