Biscotti al cioccolato

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ingredienti

  • 1 tazza più 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
  • 3/4 cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • Burro senza sale da 3/4 di tazza (1 1/2 bastoncini), temperatura ambiente
  • 3/4 di tazza (confezionato) di zucchero di canna chiaro
  • 1/4 tazza di zucchero
  • 1 uovo grande, temperatura ambiente
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 tazza di gocce di cioccolato semidolci o agrodolci

Preparazione della ricetta

  • Disporre le cremagliere nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 425 °. Linea 2 teglie con carta pergamena. Sbatti la farina, il sale e il lievito in una piccola ciotola. Utilizzando un miscelatore elettrico a velocità medio-alta, sbattere burro e entrambi gli zuccheri in una grande ciotola fino a quando ben combinati, 2-3 minuti. Aggiungere l’uovo e la vaniglia; battere a velocità medio-alta fino a quando la miscela è leggera e soffice, 2-3 minuti. Aggiungere gli ingredienti secchi, ridurre la velocità al minimo e mescolare solo per sfumare. Piegare le gocce di cioccolato.

  • Spoon che riempiono i cucchiai di impasto su fogli di cottura preparati, distanziati di 1 1/2 “. Cuociono, ruotano le pentole a metà, finché i bordi non diventano dorati, 6-8 minuti Trasferiscili ai graticci e lasciali raffreddare. 1 giorno di anticipo. Conservare ermeticamente a temperatura ambiente o congelare i biscotti per un massimo di 2 mesi.

Ricetta di Jim Lahey

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Foto di Tara Donne

Contenuto nutrizionale

Una porzione (due biscotti) contiene: Calorie (kcal) 336,4% Calorie da Grassi 50,2 Grassi (g) 18,8 Grassi saturi (g) 11,5 Colesterolo (mg) 54,6 Carboidrati (g) 42,0 Fibra alimentare (g) 1,2 Zuccheri totali (g) 30,8 Carboidrati netti (g) 40,8 Proteine ​​(g) 2,7 Sodio (mg) 141,0