Biscotti al burro d’arachidi e noci d’avena

ingredienti

  • 1/3 tazza di burro di arachidi liscia
  • 1/3 tazza di noci pecan, tostato, raffreddato
  • 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza (confezionata) di zucchero di canna chiaro
  • Burro senza sale 1/2 tazza (1 stecca), temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 uovo grande
  • 1/2 tazza di avena vecchio stile
  • Avena a cottura rapida da 1/4 tazza

Preparazione della ricetta

  • Unisci burro di arachidi e noci pecan in un robot da cucina e purè fino a che non diventa quasi liscio. Sbatti insieme la farina, il bicarbonato e il sale in una piccola ciotola.

  • Usando un miscelatore elettrico, sbattere entrambi gli zuccheri e il burro in una grande ciotola fino a quando non sono soffici, circa 3 minuti. Aggiungere la miscela di burro di arachidi e vaniglia; battere per mescolare bene. Sbatti in uovo. Aggiungi gli ingredienti secchi e mescola fino a quando non è ben combinato. Aggiungi entrambi i fiocchi d’avena. Continua a frullare ad alta velocità per 1 minuto. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 3 ore.

  • Disporre le cremagliere nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 375 °. Linea 2 teglie con foglio. Raccogliere le palline di pasta (2 cucchiaini ciascuna) su fogli di biscotti, distanziati di 1 “. Cuocere fino a doratura, 10-12 minuti (ruotare i fogli di cottura a 180 gradi a metà cottura).

Ricetta di Megan Lynam di Big Spoon Roasters a Durham NC

Contenuto nutrizionale

Un cookie contiene: Calorie (kcal) 82,5% Calorie da grasso 50,3 Grasso (g) 4.6 Grasso saturo (g) 1,9 Colesterolo (mg) 11,2 Carboidrati (g) 9.4 Fibra alimentare (g) 0,5 Zuccheri totali (g) 6.2 Carboidrati netti ( g) 9.0 Proteine ​​(g) 1.3 Sodio (mg) 61.1