Bastoncini di pesce croccanti

Cerca filetti di pesce più spessi, che ti daranno il rapporto ideale impanatura-pesce.

ingredienti

  • 2 uova grandi, sbattute per fondere
  • 2 tazze di panko (mollica di pane giapponese)
  • 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
  • Rombo o filetti di merluzzo da 1 libbra, tagliati trasversalmente in strisce larghe 3/4 pollici
  • Sale kosher, pepe macinato fresco
  • 3/4 di tazza di olio vegetale, diviso

Preparazione della ricetta

  • Mettere le uova, il panko e la farina in 3 ciotole medie poco profonde separate.

  • Condire il pesce con sale e pepe. Lavorare in lotti, dragare il pesce nella farina, scrollarsi di dosso l’eccesso. Rivestire con l’uovo, facendo ricadere l’eccesso nella ciotola. Rivestire con panko, premendo per aderire. Trasferisci il pesce in un piatto.

  • Scaldare 1/2 tazza di olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Lavorando in 2 lotti e aggiungendo 1/4 di tazza di olio tra i lotti, cuocere il pesce fino a doratura e cotto, circa 3 minuti per lato.

  • Trasferire bastoncini di pesce su un piatto rivestito di carta; condire con sale.

  • FARE: I bastoncini di pesce possono essere impanati con 2 giorni di anticipo. Coprire e raffreddare, o congelare in sacchetti di plastica richiudibili fino a 3 mesi. I bastoncini di pesce possono essere cucinati da surgelati (il tempo di cottura sarà leggermente più lungo).

Ricetta di Sue Li

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Foto di Hirsheimer Hamilton

Contenuto nutrizionale

4 porzioni, 1 porzione contiene: Calorie (kcal) 490 Grassi (g) 20 Grassi saturi (g) 3,5 Colesterolo (mg) 155 Carboidrati (g) 145 Fibra alimentare (g) 3 Zuccheri totali (g) 4 Proteine ​​(g) 31 Sodio (mg) 610