Basso a strisce intero con limone e menta

ingredienti

  • 1 limone, tagliato a metà
  • 1 basso a strisce da 2 libbre, pulito, con osso in 4 punti su ciascun lato
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 tazza di cipolle verdi tritate (circa 2)
  • 3 cucchiai (confezionati) di menta fresca tritata più 4 rametti interi
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 2 cucchiaini di origano secco
  • 1 spicchio d’aglio grande, tritato grossolanamente

Preparazione della ricetta

  • Disporre il rack 6 pollici sotto la carne di pollo. Preriscaldate il broiler. Linea cerata con foglio di carta da forno. Tagliare a metà 1 limone a fette. Tagliare l’altra metà a spicchi. Metti il ​​pesce sul foglio. Cospargere dentro e fuori con sale e pepe. Frullare l’olio d’oliva, le cipolle, la menta tritata, il succo di limone, l’origano e l’aglio nel mini-processore fino a quando le forme di purea grossolana. Condire la salsa con sale e pepe. Riserva 3 cucchiai di salsa. Stendere la salsa rimanente all’interno della cavità e sul pesce, strofinando con dei tagli nella carne. Mettere le fette di limone e rametti di menta nella cavità.

  • Cuocere i pesci fino a cottura e la pelle è croccante, circa 5 minuti per lato. Servire pesce con spicchi di limone e salsa riservata.

Ricetta di Bon Appétit Test Kitchen

,

Foto di Misha Gravenor

Contenuto nutrizionale

Calorie (kcal) 443,30% Calorie da grasso 53,5 Grassi (g) 26,35 Grassi saturi (g) 4,34 Colesterolo (mg) 161,79 Carboidrati (g) 3,48 Fibra alimentare (g) 1,18 Zuccheri totali (g) 0,85 Carboidrati netti (g) 2,29 Proteine (g) 45,17 t