Barrette di caffè

ingredienti

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1 tazza (2 bastoncini) più 2 cucchiai di burro non salato, temperatura ambiente
  • 1 1/4 di tazza (ben confezionato) di zucchero di canna scuro
  • 2 cucchiai di caffè espresso in polvere
  • 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 1 tazza di gocce di cioccolato semidolce
  • 1/2 tazza di mandorle affettate

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 325 ° F. Sbatti i primi 3 ingredienti in una ciotola media per fondere.

  • Usando un mixer elettrico, sbattere burro e zucchero in un’altra ciotola media fino a quando non si saranno mescolati, circa 2 minuti. Aggiungere l’espresso in polvere e l’estratto di mandorle; battere 1 minuto. Mescolare la miscela di farina in 3 aggiunte, mescolando fino ad appena assorbito dopo ogni aggiunta. Mescolare con gocce di cioccolato e mandorle (l’impasto sarà denso).

  • Trasforma l’impasto su una teglia da forno non ingrassata. Usando le mani, premere l’impasto in un quadrato da 12 pollici. Forare tutto con la forchetta a intervalli di 1 pollice.

  • Cuocere fino a quando i bordi sono leggermente dorati e iniziano a diventare croccanti, da 45 a 50 minuti. Raffreddare sul foglio 1 minuto. Tagliare in 48 barre. Trasferire immediatamente al rack; fresco (le barre diventano croccanti mentre si raffreddano). FARE AVANTI Può essere fatto con 5 giorni di anticipo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Ricetta di Molly Wizenberg

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Foto di Misha Gravenor