barrette al Pan di zenzero

ingredienti

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata
  • 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 10 cucchiai da tavola (1 1/4 di bastoncini) di burro non salato, temperatura ambiente
  • 3/4 di tazza (confezionato) di zucchero di canna scuro
  • 7 1/2 cucchiai di zucchero, divisi
  • 2 uova grandi
  • Melassa da 1/4 di tazza (non satura)

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 350 ° F. Burro e farina teglia da forno 15x10x1 pollici. Mettere 2 tazze di farina in una ciotola media; trasferire 2 cucchiai di farina in una piccola ciotola e prenotare. Aggiungere le spezie, il bicarbonato e il sale alla farina in una ciotola media; frusta per sfumare. Usando un mixer elettrico, sbattere burro, zucchero di canna e 6 cucchiai di zucchero in una grande ciotola fino a quando non sono morbidi. Sbattere le uova, 1 alla volta, quindi la melassa. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro e mescolare. Distribuire uniformemente la pastella nella padella preparata. Setacciare 2 cucchiai di farina uniformemente pastella, quindi cospargere uniformemente con 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero.

  • Cuocere il pan di zenzero fino a doratura e il tester inserito nel centro esce pulito, circa 22 minuti; raffreddare completamente in padella su rack. Tagliare il pan di zenzero trasversalmente in 4 strisce, quindi tagliare ciascuna striscia in 6 pezzi, formando 24 barre, ciascuna circa 3 1 / 2×1 3/4 pollici. DO AHEAD Può essere fatto con 2 giorni di anticipo. Conservare ermeticamente a temperatura ambiente.

Ricetta di Lisa Zwirn

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Foto di Yoko Inoue