Aragosta alla griglia con zenzero, aglio e salsa di soia

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di olio d’oliva
  • 9 cucchiai di salsa di soia
  • 6 spicchi d’aglio tritati
  • 6 cucchiai di zenzero fresco sbucciato tritato
  • 1  
  • 6 aragoste vive da 2 libbre
  • 1  
  • 6 cucchiai di cipolla verde tritata

Preparazione della ricetta

  • Cuocere i primi 4 ingredienti in una casseruola media a fuoco basso fino a quando l’aglio e lo zenzero iniziano a rosolare, circa 8 minuti. Mettere da parte. DO AHEAD La salsa può essere fatta con 1 giorno di anticipo. Copertina; freddo. Riavvia prima dell’uso.

  • Preparare il barbecue (fuoco medio-alto). Lascia cadere 1 astice a testa in una pentola grande di acqua bollente. Copertina; cuocere per 3 minuti (l’aragosta non sarà completamente cotta). Usando le pinze, trasferire l’aragosta nella teglia da forno. Restituire l’acqua per far bollire. Ripeti con le aragoste rimanenti.

  • Trasferire 1 aragosta, con il guscio rivolto verso il basso, sul piano di lavoro. Posizionare la punta del grosso coltello al centro dell’aragosta. Tagliare l’astice a metà lunghezza dal centro all’estremità della testa (il coltello potrebbe non tagliare il guscio), quindi tagliare a metà dal centro all’estremità della coda. Usa le cesoie per il pollame per tagliare il guscio se necessario. Ripeti con le aragoste rimanenti.

  • Mettere le metà di aragosta, con la carne rivolta verso l’alto, sul barbecue. Spennellare la carne con un po ‘di salsa per l’arrosto; Cospargere con sale e pepe. Coprire il barbecue; grigliare le aragoste fino a quando non sono opache nella parte più spessa della coda, circa 9 minuti. Rimuovere dal barbecue; sistemare le aragoste sul piatto. Spennellare con altra salsa e cospargere di cipolle verdi. Servire, passando la salsa rimanente separatamente.

Ricetta di Emily Saladino, Dick Boenning

,

Foto di Wyatt conta