Amaretti Ambrosia

Questa ricetta di amaretti combina due delle nostre cose preferite: cocco e cioccolato.

ingredienti

  • Burro senza sale 1/2 tazza (1 stecca), temperatura ambiente
  • 3/4 di zucchero
  • 1/8 di cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di buccia d’arancia finemente grattugiata
  • 3 uova grandi
  • 24 once di cocco in fiocchi zuccherato (circa 6 tazze ben confezionate)
  • 6 once di cioccolato agrodolce, sciolto

Preparazione della ricetta

  • Posizionare il rack al centro del forno; preriscaldare a 325 ° F. Linea 3 grandi fogli di cottura cerchiati con pergamena. Usando un miscelatore elettrico, sbattere il burro nella ciotola grande fino a che liscio. Aggiungi zucchero e sale; battere fino a miscelato. Sbattere in buccia d’arancia, poi uova, 1 alla volta. Mescolare in cocco. Far cadere la pastella su dei fogli con un cucchiaio, distanziati di 1 1/2 pollici l’uno dall’altro.

  • Cuocere gli amaretti, 1 foglio alla volta, fino a doratura sul fondo e rosolato a chiazze, da 25 a 30 minuti. Raffreddare completamente sui fogli.

  • Usando la forchetta, cospargere di cioccolato con amaretti. Raffreddare sui fogli fino a quando il cioccolato è sodo, circa 30 minuti.

Ricetta di Damon Lee Fowler

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Foto di Hans Gissinger