Il nostro nuovo zabaione, con mucca, soia, mandorla e latte di cocco

Niente dice “vacanze” come lo zabaione, giusto? Beh, sì, ma dopo un incontro all’inizio di questa settimana, il BA lo staff ha realizzato alcune cose sulla cremosa e iconica libagione invernale. Per i principianti, un sacco di persone sembravano sbeffeggiate dall’idea di zabaione-Apparentemente la crema, le uova, lo zucchero e il liquore non sono la tazza di tè di tutti, o almeno così pensavano. Un sacco di gente non era del tutto sicura di quale fosse esattamente lo zabaione. Un redattore ha commentato che quando ha servito l’uovo-nog e una versione a base di soia alla sua festa, la soia-nog è sempre stata la prima; sono alterna-nog una cosa? E infine, e forse più scioccante, ce ne siamo resi conto Buon appetito non aveva una ricetta di zabaione.

Abbiamo avuto alcuni problemi.

Quindi abbiamo avuto modo di lavorare. Abbiamo fatto uno zabaione vero e proprio, e ha assaggiato, come editor di cibo e ‘scettico nog Allie Lewis Clapp mettilo, “in realtà un po ‘di buono, un po’ VERAMENTE buono”. Risulta, la cosa sorprendente di zabaione fatto in casa – al contrario del pastorizzato, roba comprato al supermercato – è la luce che è. Gli albumi montati a uovo nella base ricca e soda alla fine danno all’intero impasto una texture spumosa e deliziosamente simile a quella delle nuvole che la rende (pericolosamente) facile da bere. Siamo stati venduti Se stai cercando di organizzare un lotto per la tua prossima festa, dai un’occhiata alla nostra ricetta ‘nog’.

E per quanto riguarda l’intera cosa di eggnog-with-alternative-milk, abbiamo mescolato quattro lotti di ‘nog con diversi latti – latte di mucca, latte di mandorla, latte di soia e latte di cocco in scatola – e lasciamo che il nostro staff soppesca. Mentre il classico la versione del latte di mucca era deliziosa, i sapori unici degli altri portavano qualcosa di speciale al tavolo: il cocco (ritenuto “cocco-nog” dal caporedattore Adam Rapoport) e le versioni di mandorle erano particolarmente gustose. Quindi, se durante questa stagione ti occupi di una folla senza latte, o semplicemente vuoi provare qualcosa di diverso, sostituisci il latte alternativo al latte e alla panna nella nostra ricetta base di zabaione.

Hai altri buoni scambi di prodotti caseari? Facci sapere! Solo non lasciare fuori l’alcol, per favore.

Ottieni la ricetta: zabaione