Ne možemo biti uplašen taj slatki vina bobica je sada pravi vina

Kermit Lynch. Alice Feiring. Jay McInerney. Svi vinski junaci. Ali jedna osoba koja me inspirira svaki put kad pijem vino, pišem o vinu i razmišljam o vinu? To bi bio dr. Steve Brule. Nikada niste čuli za njega? Ljudi, c’mon.

Prosvijetljeni znaju da je on lik koji John C. Riley glumi na klasičnom Tim i Eric Awesome Show, sjajni posao!, koji je vodio na Adult Swimu od 2007. do 2010. godine. Dr. Brule je imao samo jedno posebno izvješće iz vinske zemlje u seriji pet sezona, ali prokleto je bilo poseban. Dr. Brule nije bio čovjek u odijelu koji civilno pijuckao Cabernet Sauvignon, koji je pitao o taninskoj strukturi. Bio je izvjestitelj za kabelsku pristupnicu koji je bio prevarant, zacrnjen ljubičastim od zuba do prstiju, viknuo je sada zloglasni plakati: “SWEET BERRY WINE!” Razdržio je kulture vina dok je osvjetljavala univerzalnu istinu: vino je ukusno i zabavno piti.

Dakle, kad sam čuo Eric Wareheim, suvoditelj Timova i Erica i ljubazan Big Bud of Učitelj Ništa, je objavljivanju stvarnog “Sweet Berry Wine”, bio sam skeptičan. Svatko tko je upoznat s Timom i Ericom vjerojatno bi imao razloga vjerovati da je to prijevara; možda novi Cinco proizvod ili šaljivac samog Wareheima, momka koji je redovito pisao vino kao “bocu pišanja” na Instagramu. Bilo tko u vinu mogao bi ga brzo otpustiti na smiješnu kategoriju “slavnog vina”, jedan od najtoplijih načina diversifikacije portfolija, budući da su pop zvijezde zakrenuli tržište parfema. A u rijetkim križanjima Tim i Ericovih navijača i vinskih književnika, bilo mi je: neobjašnjivo želim bocu vina koja bi se mogla radosno progutati, poštovala dr. Stevea Brulea i bila bi kao, dobro napravljena.

Otpuštanje je jedan od četiri koji dolazi ove jeseni Las Jaras, Wareheimov projekt s nadolazećim vinarom Joelom Burtom. Poput mnogih modernih kalifornijskih vinara, Burt potiče inspiraciju za Las Jaras od 1960-ih i 1970-ih, kada je Zlatna država vladala vrhunskim s nižim alkoholom, višom kiselinom i vinom od terroirnih vlakana. Zajedno s tim stare školske stilove dolazi i praksa vinarstva s niskom intervencijom, što znači da u vinogradu i podrumu koriste što manje kemikalija. “Naša je misija pokazati ljudima da vino nije dosadno. Mnogo se može zabaviti s njom i to ne mora biti tako ozbiljno “, rekao mi je Wareheim prošli tjedan dok je kušao vino u svom domu u Los Angelesu. “Ali, također je i naša misija da napravimo jako dobre, čiste vina. Ne vina noviteta. “

“Sweet Berry Wine” je boje soka od tamne repe koje svakako izgleda kao da bi moglo zamrznuti cijelo lice ako ste odlučili otići punu Brule na bočicu. Ali to je mjesto gdje su sličnosti s izvornim skicama završiti. “John [C. Riley], Tim [Heidecker], a ja sam imao ideju napraviti Sweet Berry Wine za naše obožavatelje. Svaki bar, svaki restoran, svatko šali s nama o slatkom berry vinu “, kaže Wareheim. “Dakle, razgovarao sam s Joelom i rekao da napravimo ovo vino, ali neka bude dobra i slatka.”

“Dobro, a ne slatko” to svakako jest. Nefiltrirani 100% Carignan miriše poput šetnje po sumraku niz stražnju cestu, s dovoljno vrućine koja je ostala od poslijepodneva da bi se u daljini došlo do zrelih kupina i mokre prljavštine. Suho s tijelom lagano srednjeg tijela, okusa poput sočanih, neobranih malina okamenjenih u tlu i začinjeno finim crnim paprom. Hladan, “Sweet Berry Wine” glumio glou-glou, sočan, lagan piti, ali kad se zagrije na sobnu temperaturu, evoluira se u fantastično vino za hranu. Wareheim – dobro poznati ljubitelj hrane čak i izvan svojih iskorištavanja Učitelj Ništa– rekao je da bi ga poslužio s “Salumi pločom za početak, možda papriku salamiju, salamiju tartufa, puno izliječenih jela. Zatim dodajte neke patlidžane i pečenu piletinu na žaru s vijetnamskim začinom i mentom. Mislim da je to tako dobro sa stvarima koje su pržene i imaju začin. “On uzima gutljaj i uzdiše. “To je samo tako dobro!” Nasmije se prije nego što je liznuo stranu njegovog dekantra. Zato što je takvo vino. To je ukusno i zabavno je piti.

Ali ono što najviše volim o Las Jarasovom Sweet Berry Wineu jest to što ima potencijal dostizanja puno ljudi i pružiti im priliku kušati vino s niskom intervencijom koju inače ne bi imali. Razmislite o ogromnom fanu Timu i Ericu koji kupuje ovu bocu jer je lice dr. Stevea Brulea na njemu, iako nikada prije nisu voljeli ni razumjeli vino. Vjerojatno je ukusan za razliku od bilo kojeg vina koje su imali prije, a mogli bi početi razmišljati o vinu kao dio većeg ekosustava, kako kemikalije koje se koriste za uzgoj grožđa utječu na okoliš, kako aditivi i sredstva za obradu površine utječu na potrošače i kako kupuju mala proizvodna vina nisu samo bolja za njih i za okoliš nego i za male tvrtke, poput vinara i vinskih trgovina. Može biti.

Iako to može zvučati idealistično, nemojmo svi imati tu bocu koja nas je odvela od toga da ne bismo prokleti vinom da konačno damo prokletstvo?

Tko će tvoje reći, neće biti “slatki vina”!

slatko berry wine

Sweet Berry Wine ($ 35) bit će dostupan za narudžbu na LasJarasWines.com počevši od 12. listopada.