Nakon Sandya, Sammyjeva rumunjska odmarališta

Dobrodošli u Consumed, u kojem Matt Duckor proždire svijet hrane, dokumentirajući ljude, mjesta i ploče koje ga održavaju gladnima.

(Kredit: Matt Duckor)

S jakom snagom u gotovo cijelom New Yorku nakon pet dana tame uzrokovanog uraganom Sandy, grad je bio spreman jesti ovaj vikend. Zapravo, pokroviteljski restorani koji su se potresli od oštećenja oluje – od potopljenih podruma do jednostavnog nedostatka posla – bili su virtualna građanska dužnost, a Twitter je saznao da će potaknuti New Yorčeve da podrže tvrtke i, naravno, dokumentirati njihove večere. Twitterverse brzo je objavio planove za čestitku najtoplijeg i najnovijih restorana u New Yorku. Momofuku gospodar
David Chang bio je inspiriran da preuzme svoju “prvu fotografiju hrane NYC-a” na Zemlji, Locanda Verde
Andrew Carmellini posjetio je novo meksičko mjesto El Toro Blanco i glavni urednik BA-a,
Adam Rapoport, pao je u ABC Kitchen.

Mi? Planirao sam više puta. Prvo sam posjetio
Keith McNally-ov trajni Soho bistro,
Balthazar, i pronašao mjesto svakog pak koliko je normalno. Jutarnji pladnjevi školjaka, hridi od tartufa odreske, neusporedivo pečeno pileće restoran i mješavina neobičnih turista (poslanih hotelskim vratarima) i razigranih njujoraca koji poznaju veličinu Baltha.

No, nakon što je Tom Collins u baru sa stranom ozbiljnih ljudi koji su gledali (staromodni gospodin koji pokušava podići dame 20 godina svojeg juniora, po uobičajenom slučaju), bio sam u New Yorku: 83-godišnjakinja, star
Sammyjeva rumunjska odmarališta, čija je podzemna blagovaonica (brijao sam se) suočila s ozbiljnom prijetnjom Sandyjeve poplavne vode. Kako se to dogodilo, restoran je bio neoštećen, što je bio uzrok za slavlje. Ali opet, kod Sammyja uvijek postoji nešto za slavlje. (Po mojem broju su bile u tijeku četiri rođendanske zabave i dvije supružničke subote u subotu navečer.) Svake večeri u blagovaonici ima živu zabavu, čija fluorescentna rasvjeta i “Sretan Hanukkah!” znakovi (objavljeni tijekom cijele godine) daju joj osjećaj židovske sobe na najbolji mogući način. Sinoćnja zabava postala je ljubazna
Dani Luv, “izvođač” svih ostalih zanata, koji nudi klasične njujorške balade, top 40 hitove i komediju stand-up komisije Borscht Belt (čitaj: vrijeđanje Židova i pogana). To je najbliža stvar za večernje kazalište koje ćete ikada pročitati u ovom stupcu.

Poput teatra za večeru, hrana nije glavna atrakcija. Iako možete pristojno jesti naručivanjem sjeckane piletine jetre (poslužene u istoj metalnoj zdjeli u kojoj se miješa s schmaltz, ili pileće pileće mlijeko), pola pileta, i bezbožna količina crvenog mesa koje bi moglo čak dati stanku Fred Flintstone, to nije bit. Samo ulijte votku od Ketel One bocu vašeg stola zamrznutog u ledeni blok (pomiješajte sa seltzerom ili brusnicom ako imate) i uživajte u showu. Ja bih platiti više za meso visoke kvalitete, ali onda bih vjerojatno zaboravila kako je okusila kad je druga bočica votke pogodila stol.

Dakle, blagovaona u New Yorku ne ide nigdje. To će se odskočiti natrag. No, restorani poput Sammyja – onih bez javnih timova i velikih proračunskih renoviranja – zadržavaju New York, dolaze pakao ili visoka voda.