Mi smo pitali 5 pizza majstori hrpa pizza pitanja

Imati jednu osobu napraviti pizza za vas je fantastična stvar. Ali, petero ljudi čine pizzu za vas? To su svi pizza mjesta? Fantastičan čini se da je malo kratko.

Joe Beddia, Philly’s Pizzeria Beddia, nedavno je zapovjedio BA Test Kitchen za jednu noć kako bi proslavio puštanje nove knjige Pizza kamp, i da, donio je nekoliko prijatelja (čitati: profesionalce pizze) kako bi uvečer unio pite. Anthony Falco (Roberta a), Mike Fadem (OP), Frank Pinello (Najbolja pizza) i Mark Ianoco (Lucali) svi su se kretali od Beddie da bi s desecima pita izradili desetke. Klasični pita od sira. Zeleni pesto pite. Pita od rajčice na vrhu su lijepih inćuna. Sve pite (i nekoliko haljina previše).

Budući da smo imali takvo bogatstvo pizze znanja na našim prstima, činilo mi se neodgovorno da ne skupimo pizze

beddia pizza party prep
Fotografija Liz Barclay

Pinello, Fadem, Falco i Beddia, pričaju tijesto oko šanka

Osim sira i umaka, što je tvoj 1-2 udarac za prženje?

Falco: Gljive i luk, sigurno.
Fadem: Luk i gljive.
Beddia: Pepperoni i gljiva.
Pinello: Peperoni i luk.
Jacono: Češnjak. Samo češnjak.

Je li ikad prihvatljivo izbaciti koru?

Falco: Rekao bih to. Većina loših stvari napravljena je od bromata brašna, tako da ne želite jesti previše toga.
Fadem: Ne. Nikad prihvatljivo.
Beddia: Ako je dobro, ne. Ali ja stvarno ne želim jesti pizze ako ne želim jesti koru.
Pinello: Morate ga proslijediti nekome tko to želi. Nikad ga ne bacajte.
Jacono: Ne, ne bacajte je van. Pa, zapravo, valjda ovisi o pizzici.

beddia pizza party wine bottle
Fotografija Liz Barclay

Beddia s nekim prirodnim crvenim vinom, savršeno uparivanje pizza

Koji je krajnji piće za piće??

Falco: Pokušavam ne piti previše sode ovih dana, ali ima nešto o staklenoj bocu koksa koja se ne može pobijediti.
Fadem: Pizza me tjera da želim piti sve, ali volim pjenušavo narančasto vino ili neki Lambrusco. Nešto s malo kiselosti. Sviđa mi se i Lambicno pivo.
Beddia: Lambrusco. Nešto šampanje. Oh, šampanjac rosé.
Pinello: Lambrusco. Crvena s nekim mjehurićima.
Jacono: Koks.

Presavijte ili ne-fold?

Falco: Ja idem s poluprikolicom.
Fadem: Preklopim.
Beddia: Preklopite je.
Pinello: presaviti.
Jacono: Oh, preklopite.

beddia pizza party mike fadem cheese pie
Fotografija Liz Barclay

Pinello križi tortu, dok Fadem oblikuje tijesto

Kriške ili cijele kolače?

Falco: kriške.
Fadem: Cijela pita.
Beddia: Učinite cijelu tortu.
Pinello: Pita.
Jacono: Iako posjedujem pite mjesto, idem s točkicama.

Kakva pizza ili pizzeria su napravili da želite ući u pizzu?

Falco: Nick’s Great Pizza u Austinu, TX. Potpuno nepretenciozno mjesto s arkadnim igrama, jednostavnim pizzama i hobotama. Zatvoreno je 1998., tako da se pamćenje nikada ne može pobijediti. Ostaje savršeno.
Fadem: Marinara pita u Pizzeria Bianco u Phoenixu. To je taj.
Beddia: Di Fara. Ili možda Veliko jezero u Chicagu, što je zatvoreno.
Pinello: Di Fara.
Jacono: Leonardo je. To je moje mjesto odrastanja. Sada je to Dunkin Donuts.

beddia pizza party pizza camp hoagies
Fotografija Liz Barclay

Beddia također ima značajan hoagie, a njegova knjiga nije previše otrcana.

Ako ste morali naručiti pite od velikog lanca pizza, što bi to bilo?

Falco: Pizza pizza od pizza iz 1991. godine. S igračkama Land Before Time.
Fadem: Idem s lokalnim lancem u St. Louisu. Emo’s Pizza.
Beddia: domino-a.
Pinello: Sbarro, oko 1980.
Jacono: Domino, ako moram.

beddia pizza party group pizza dudes
Fotografija Liz Barclay

Fadem, Falco, Beddia, Iacono i Pinello (s lijeva na desno)

Kada pizza okus najljepši?

Falco: Nakon velike fancy sushi večere.
Fadem: Prva stvar ujutro.
Beddia: Nakon što je napravio 40 pita.
Pinello: Nakon trake, s pupoljcima, desno?
Jacono: Ujutro. Mislim, čak i najgore pizzerije su pakirane u 2:00 ujutro.

Sada je vrijeme za pizzu koju definitivno zaslužujete.

15-minutna pizza za pivo