Da li sir ulazi na pečeni sendvič piletine?

Za neke, prženi sendvič piletina je sveto objekt kuharskog bogoslužja, komad divno hrskavog pileta između dva posvećena bunja. Za druge, to je jednostavno ukusno. Bez obzira na vašu razinu predanosti, ljudi imaju mišljenje o svojim prženim sendvičima piletine. Dobivaju se obrambeni oko izbora pogača, koliko puta piletina je iskopana, mayo sorte, a najviše kontroverzno, sir. Jedna komad žutog sira nikada nije izazvao takvu uzburkanost. Ovo je bitka koja nadilazi generacije i zemljopisne lokacije. Je li bogohulno staviti sir na prženi sendvič piletine, ili je li sendvič godine još bolji?

Postoje sendviči u oba kampa koji su uistinu izvanredni. Klasični sendvič Chik-fil-a upravo je popio pržene kolače, pržene piletine i kiselice, svakako jedan za puriste. U Ashevilleu, u Sjevernoj Karolini, naći ćete naš pileći sendvič godine na Buxton Hall roštilj. Ovo ne sadrži samo komad američkog sira, već i velikodušni dio domaćeg pimiento sira.

Pa tko je u pravu? Da li sir ima bilo kakvo mjesto na prženi sendvič piletine? Pitali smo kuhare koji čine neke od naših najdražih prženih sendviča piletine da brane svoje kreacije. Evo što su imali reći:

Učitavam

Prikaz na Instagramu

Pro-Cheese Crew

“Naš sendvič s piletinom (na slici gore) namijenjen je svakodnevnim ljudima, a taj pojedinačni sloj američkog sira samo se rastopio da bi kaput dvaput pržene farme piletine, a kad dodate duhovit kasteni umak (što je naša verzija od pikantnog maya) i čašu od kiselog paprika koji prelazi sve između klasičnog Martinovog svitka, taj sendvič postaje pravi komad Americane. ” –Tom Henneman, partner, Federalni Donuts

“Sir se nalazi na sendviču od piletine, a moje ima tri različite vrste sira. Buxton koristi američki sir i sir od pimienta izrađenog s dodatnim oštrim cheddarom i dimljenim cheddarom. To pripada jer to stvarno samo čini da je bolje okus. “-Elliott Moss, kuhar i vlasnik, roštilj Buxton Hall

“Volim sir na Acme prženom sendviču vruće piletine. Dodaje kremastu teksturu i nekako hladi vruću piletinu. Ja ću pojesti sir na gotovo sve. “-Matt Farley, izvršni kuhar, Acme Feed & Seed

iphone-real-pržena-piletina-sendvič
Alex Lau

BA’s Najbolji Fried Chicken Sendvič. Fotografija Alexa Lau

Switzerlands u ovoj situaciji

“Kada sam napravio BA’s Best Fried Chicken Sendvič, definitivno nisam htio koristiti sir, ali ja ću to reći: bio bih u redu s pimiento sirom, definitivno ne Amerikanac. zapravo počinio. ” –Claire Saffitz, viši suradnik urednik hrane, Dobar tek

“Mi služimo nekoliko vrsta prženih sendviča piletina, a vjerujemo da se sir i prženi pileći sendviči mogu biti prijatelji. No, naš omiljeni sendvič na HBFC-u je OG-pržena piletina, kandirano jalapeño mayo i hrskav slab. “-Christine Cikowski i Josh Kulp, Piletina od mesnatog maslaca

Pržena-piletina-sendviči-s-salata od kupus-i-pikantno-Mayo-646

Fried Chicken Sendvič iz Sina pištolja, u svim njezinim kruhom i maslacem krumpirom potopljenu slavu. Fotografija: Gentl & Hyers

The No Cheesers

“Mi radimo naše s kruhom i maslacem, kupusom, crvenim lukom, jalapeño, sjeckanim peršinom i malo Rooster Hot Sauce Aioli. Nikad nismo razmišljali o dodavanju sira na sendvič. Nadahnuli smo se odlaska u Bakesale Betty i odrastanja u Floridi, koja je nakon škole otpila Chik-fil-A. S Jonom i meni, nikad nije metodičan proces, to je samo inspiraciju manšete. Nikada nije ni došlo kroz naše umove. “-Vinny Dotolo, vlasnik, Sin pištolja

“Naš sendvič po uzoru na dvije stvari, pržena piletina odrastao sam jesti u Karolini i klasičnom talijanskom Pollo alla Diavola, od kojih niti jedan ne sadrži sir. Bilo bi pogrešno reći da sir ne pripada sendviču s piletinom, ali mislim da ovisi o tome što želite kao krajnji proizvod. Za mene je sendvič s piletinom oko pušenja. Tražim pratnje koje pomažu u piliću, a da se ne ometaju. “-Jason Pfeifer, izvršni kuhar, Maialino

“Ne stavljam sira na začinjeno pileće jer je dovoljno krhkoća ranča, a okus će se izgubiti u začinjenom umaku, kiselinama i rotkvama, međutim, stavit ću sir na piljevinu, jer to smanjuje kroz kiselost našeg umaka od rajčice. ” –Matt Hyland, glavni kuhar, Emmy Squared

Odbijanje

Kao što je često slučaj s pitanjima koja su duboko ukorijenjena u povijesti naše zajednice, teško je promijeniti mišljenje ljudi o siru na prženi sendvič piletine. Međutim, kada se spominje, to je oko dvije stvari. Radi se o mogućnosti braniti vaš izbor, i to o ljubavi pržena piletina. Ako postoji jedna stvar na koju se svi možemo dogovoriti, to je da prženi sendvič piletine svijetli svjetlo u širokom svijetu sendviča.

Tvoj red! Napravite sendvič s pecenim sendvičem s prividom i pikantnim Mayom od Sina pištolja

Vrhunski sendvič s pecenim piletinom