5 kuharica za ukrasti

Kad čitam kuharice, želim biti inspiriran receptima. Želim ono lakomisleno Pa, zašto to nisam mislio? osjećaj. Želim naučiti nove nove tehnike i pogledati sjajne, jadne slike hrane. Ali uglavnom želim ukrasti iz najboljih kuharica, neobvezujući i neregulirani.

Dobar mjerač je ovo: ako sam prolazio kroz stol na novom izdanju u knjižaru, koliko jako želim izvući telefon i uzeti tajne fotografije recepata koje će biti previše mutne da bi pročitale nakon što sam ja natrag u kuhinju? Sada, držite se, smirite se. Na taj način to funkcionira: što više fotografija sam ugriz, to je više uzbuđen zbog knjige koju dobivam, a to je vjerojatnije da ću i dalje kupiti. Obično po dvije slike, imam kuharicu ispod mojih ruku i već sam prepustila debitnu karticu blagajniku. Evo pet kuhara koje volim ukrasti:

Jedi me Kenny Shopsin

Kenny Shopsin je filozof, pjesnik i nacionalni kulinarski blago koji bi mogao biti samo za New York i za njega. Njegova kći i zet, Tamara Shopsin i Jason Fulford, dizajniralo ovo remek-djelo. Pravi umjetnički rad.


čokolada desserts pierre herme

Čokoladni deserti Pierre Herméa Dorie Greenspana

Dok sam živjela u Los Angelesu u srednjim apsolutima, imao sam kuhinjski posao u noćnom klubu koji nije trebao nikakvu hranu za pripremu. Stoga sam poučavao Hermenu klasičnu makaronsku tehniku ​​s Greenspanovom lako razumljivom prozom koja je vodila optužbu. I sam jeli sve kolačiće.


posljednji course cookbook

Posljednji tečaj Claudia Fleming

Najveća deserta u povijesti svijeta. Kupio sam to dan kad je izašao i opljačkao od njega neumoljivo dugi niz godina. Nažalost, bezumno, nevjerojatno, neobjašnjivo, sada je iz ispisa.


saltie cookbook

Saltie Caroline Fidanza

Najveća koncentracija suptilnih zingera s notama i mogućih recepata bilo kojeg kuharica puštenog u posljednjih deset godina.


bloodroot

Najbolji Bloodroot od Selma Miriam i Noel Furie

Feministički vegetarijanski restoran u Bridgeportu, CT? A mjesto je otvoreno 40 godina? A knjiga je samo objavljena? I misliš da nisam ovo minirao za ideje? Stvarno? Dođi sada.

Brooks Headley je kuhar Superiority Burgera u New Yorku (pokušavajući podnijeti vlastiti priručnik za kuharicu), pročitajte više njegovih stupaca za Bon Appétit ovdje.