Portlando geriausių nardymo baro savininko bendras gyvenimo patarimas

NR web icon padding top&left 16

Tai yra mūsų serijos, kuri švenčia Amerikos mėgstamų kaimynystėje esančių restoranų dalį, dalis. Mes paprašėme 80 įdomiausių žmonių, kuriuos mes žinome, kad atskleistų vietinius taškus, kuriuos jie labiausiai mėgsta.

Apie Portlandą, Oregono de facto restorano eilę SE Division Street, “Reel M Inn” yra nepakeičiamas nardymo baras, kuriame patiekiami “Rainier Tallboys” ir nepaprastai puiki (ekologiška, netgi) kepta vištiena, skiriami virėjai, senjorai ir naujokai. Barmenas pasuko savininkę Careyą Boltoną, kuri pati keliauja barą savo judriausiomis naktimis, išsamiai paaiškina savo ilgametę magiją:

Bartending yra apie klientų aptarnavimą. Šia prasme Portlandas yra sunkus. Daugybė vietų vaikščiate ir gaunate šalto pečių. Yra daug “Ugh. Aš turiu tarnauti tau? “Ir” Reel “, kaip rūdžių ir sūrus, kaip ir mes, esame gana sveikintina bendruomenė. Tai “Ei, pasiimk išmatą”. Bus dar dvi valandos, todėl susirinks savo artimą “.

ritė m food
Nuotrauka iš Chelsie Craig

Mes turime gana paprastą modelį: mėsos viščiuką gerai, užpilame gilius šūvius, mes turime ledą šalto alaus, o mieste nėra vietos pigiau. Mes naudojame ekologišką vištieną, nes tai gerai, ir tai yra teisinga. Man būtų pakabintas, jei mes tai padarėme kitaip.

Jūs turite nuolatinių komandų, kurie yra jūsų bounceriai. Jie rūpinasi nieko ir viskuo, kas gali atsirasti. Kažkas, neduok Dieve, sukelia dramą? Jie jums tai pasirūpins. Jei kas nors serga, jie tai rūpinsis.

ritė m bar
Nuotrauka iš Chelsie Craig

Regs žino vietą geriau nei aš. Jie patikimi. Jūs tiesiog žinosite, kad Gordie pasirodys nuo 4:30 iki 5:30, ir jis ketina turėti dvi PBR ir galbūt Jack Daniels, jei jo žmona jį leis, galbūt ne, ir jis eina iki 7:30 nosis Jūs galite nustatyti savo laikrodį. Mūsų šiukšlių vaikinai nuėjo į Hosforo mokyklą, kelias gatves. Jie tikriausiai stumia 60, jei ne 65. Jūs žinote, geltonieji ūsai nuo rūkymo. Jie yra tokie: “Žmogus, aš čia atvykau 150 metų”. Ir jūs to neginčiate.

ritė m outside
Nuotrauka iš Chelsie Craig

Aš nemanau, kad laukiate moters, kai vaikščiate per duris. (Mes turime visus berniukus ir vieną berniuką, Ronnie.) Tai blogas žingsnis, kad galėtum savarankiškai tvarkyti barą. Nesvarbu Ronnie, bet dažniausiai moterys yra geriau, kai kalbama … Mane yra šeši gėrimų užsakymai, aš turiu kibirą, kuris yra žemyn, man reikia atsikratyti šlaunų per 30 sekundžių, turiu 30- Antrasis langas tai darydamas, aš turiu indaplovę, ir aš turiu pasikeisti savo soda ir patraukti du Jameson butelius. Ir tai yra per visas 12 sekundžių. Jei galite dirbti “Reel” solo, jūs galite padaryti viską gyvenime.

Marnie Hanel yra Portlando rašytojas ir “Campout Cookbook” bendraautoris.