Take a Look Inside El Rey, Salah Satu Tempat Makan Siang Favorit Baru Kami (Video)

Bagaimana kita mencintai El Rey Café dan Luncheonette di New York City? Kami bahkan tidak bisa menghitungnya. … Tapi kami akan mencoba! Ini hanya beberapa.

1. Dapur Kecil, Rasa Besar

Ini restoran yang sangat kecil — hanya kursi 15! —Dan dapur. Tetapi itu tidak membatasi kualitas makanan yang dimiliki koki Gerardo Gonzalez memasak untuk sarapan, makan siang, dan semuanya camilan. Gonzalez menjelaskan bahwa restoran tidak memiliki cukup ruang untuk menyajikan hidangan berat daging, jadi mereka mengandalkan biji-bijian hangat dan banyak bumbu yang baik untuk membangun rasa besar. Dan anak laki-laki, apakah itu terbayar. The Grains and Crudité salad adalah keajaiban tekstur, dengan pecan renyah, sayuran serut renyah, dan farro kenyal.

2. Ini Sangat Nyaman

Gonzalez mengatakan bahwa tidak hanya pengunjung yang mengobrol dengannya tentang menu, mereka meminta dia untuk tips dekorasi (Hei, dapur kecil adalah sesuatu yang dapat dipahami oleh sebagian besar penduduk kota). Rak gantung membuat penggunaan ruang yang efisien, dan tidak pernah terasa berantakan. Jendela besar yang terang, menu yang ditulis tangan, dan banyak tanaman memberi seluruh ruang ceria, tidak sempit, getaran. Plus, ada jumlah yang tepat dari papan neon (lihat gambar di atas!).

Pemilik Nicholas Morgenstern (kiri, bersama Hazel) dan kepala koki Gerardo Gonzalez

3. “Sehat” Bukanlah Pengorbanan

Makanan di El Rey sangat seimbang dan begitu berbumbu sempurna sehingga memakannya terasa seperti suguhan. Sebagai Alison Roman, BA editor makanan senior, berkata, “Ketika Anda memiliki hal-hal ini untuk makan siang … Anda merasa sangat baik tentang hari Anda. Anda tidak merasa seperti Anda perlu tidur siang.” Dan itulah yang dimaksud dengan The New Healthy.

The Avocado “Del Sur” dengan chimichurri menggabungkan telur, alpukat, dan saus hijau herba.

Untuk mempelajari lebih lanjut tentang mengapa kami menggali El Rey, lihat video di bawah ini.

Lexie Smith, Baker