restoran

Jiran Tetangga Saya Dipercayai di Restoran Saya Sebelum Saya

Beberapa pekerja terbaik saya masuk ke restoran dan berkata, “Hei, saya mencari pekerjaan.” Isteri dan kakak saya juga membantu walaupun mereka mempunyai pekerjaan sendiri dan mesin pencuci pinggan saya, Carl, adalah seorang ahli masyarakat lama sebelum saya sampai di sini. Saya mempunyai banyak keraguan apabila saya membuka, tetapi setiap kali pelanggan melawat, mereka akan memberitahu […]

Trasierra Restaurant di Seville, Sepanyol

Terletak di antara pokok jeruk dan zaitun di bukit-bukit di utara Seville, Trasierra adalah jenis hotel mulut di mana glamor adalah bersahaja, marmalade datang lurus dari halaman belakang, dan tetamu merasa seperti sebahagian daripada keluarga. Percubaan besar Charlotte Scott ternyata indah. Ketika dia dan suaminya meninggalkan kehidupan London yang bergaya di akhir 70-an untuk merenovasi […]

Apakah Panna Cotta a Legit Dessert? Debat Editor kami

Tidak ada yang bisa mengingat bagaimana hal itu terjadi. Mereka ada di sana: Dua rekan yang tampaknya puas, bekerja keras dari hari ke hari dalam kubus yang berdekatan. Dan kemudian, suatu hari, tanpa alasan yang jelas, kedua editor yang relatif damai ini—Matt Duckor, editor multimedia kami, dan editor asosiasi Julia Kramer—Berbicara tentang panna cotta. Inilah […]

Adakah Panna Cotta adalah Makanan Pencuci Mulut? Debat Editor kami

Tiada siapa yang boleh ingat bagaimana ia muncul. Di sana mereka: Dua rakan sekerja yang seolah-olah merasa kenyang, bekerja keras setiap hari dalam kiub bersebelahan mereka. Dan kemudian, suatu hari, tanpa sebab yang jelas, kedua-dua editor yang agak aman-Matt Duckor, editor multimedia kami, dan editor bersekutu Julia Kramer-Began membincangkan panna cotta. Inilah cerita mereka. Matt […]

Koki Di Balik Pasta Instagram Kami Tidak Bisa Berhenti Menggulir

Ini bukan kisah resep panjang yang diturunkan dari seorang nonna Italia. Anthony Andiario menerima pendidikan pastanya setelah semua kelas siangnya di Arizona Culinary Institute dan menggeser memotong bawang putih dan peterseli seharga $ 5 per jam di sebuah restoran Italia, keduanya di Scottsdale, Arizona. “Itu bukan kisah yang glamor,” dia memberi tahu saya melalui telepon, […]

Bertemu ‘Mama’, Grande Dame of Servers Gramercy Tavern

Selamat datang ke Lifers, ruangan kami yang didedikasikan untuk para bartender, tukang porter, tuan rumah, dan banyak lagi yang telah membuat pengisaran melalui industri restoran kerja hayat mereka. Mintalah “Mama” di Gramercy Tavern di New York City, dan semua orang tahu anda bercakap tentang Carolyn Wandell-Widdoes. Selama 30 tahun, dia bekerja sebagai pelayan di Union […]

Rumah Porter Ale

Ia bukan setiap hari anda mencari gastropub dengan silsilah Porter Ale House. Sebelum membuka bar yang berpangkalan di Austin, Joe Bixel dan Neil Joiner (pemilik bersama pub bersama dengan rakan Trevor Lane) bekerja sama di dapur di Ritz-Carlton Central Park dan hotel Waldorf Astoria di New York sebelum keduanya membuat beralih ke Texas. Oleh itu, […]

Di Restoran, Kapan Anda Memesan Ayam dan Kapan Anda Hindari?

Ketika saya menunggu di perguruan tinggi, saya mendengar seorang koki mengatakan bahwa meskipun dia membencinya, dia merasa perlu memiliki hidangan ayam di menu. Staf dapur membuat asumsi tentang jiwa yang aman dan membosankan memesan ayam, dan sebagai hasilnya, itu adalah hidangan paling tidak bersemangat di menu. Saya hampir tidak bisa memalsukan senyuman ketika seorang pelanggan […]