restoran

Bertemu ‘Mama’, Grande Dame of Servers Gramercy Tavern

Selamat datang ke Lifers, ruangan kami yang didedikasikan untuk para bartender, tukang porter, tuan rumah, dan banyak lagi yang telah membuat pengisaran melalui industri restoran kerja hayat mereka. Mintalah “Mama” di Gramercy Tavern di New York City, dan semua orang tahu anda bercakap tentang Carolyn Wandell-Widdoes. Selama 30 tahun, dia bekerja sebagai pelayan di Union […]

Rumah Porter Ale

Ia bukan setiap hari anda mencari gastropub dengan silsilah Porter Ale House. Sebelum membuka bar yang berpangkalan di Austin, Joe Bixel dan Neil Joiner (pemilik bersama pub bersama dengan rakan Trevor Lane) bekerja sama di dapur di Ritz-Carlton Central Park dan hotel Waldorf Astoria di New York sebelum keduanya membuat beralih ke Texas. Oleh itu, […]

Di Restoran, Kapan Anda Memesan Ayam dan Kapan Anda Hindari?

Ketika saya menunggu di perguruan tinggi, saya mendengar seorang koki mengatakan bahwa meskipun dia membencinya, dia merasa perlu memiliki hidangan ayam di menu. Staf dapur membuat asumsi tentang jiwa yang aman dan membosankan memesan ayam, dan sebagai hasilnya, itu adalah hidangan paling tidak bersemangat di menu. Saya hampir tidak bisa memalsukan senyuman ketika seorang pelanggan […]

Mengapa Semua Orang Mencintai Saus Merah

Selamat Makan Seperti Lokal! Mulai dari burger larut malam di Nashville hingga kencan yang mengubah hidup di Palm Springs, kami melakukan perjalanan ke seluruh AS untuk menemukan tempat-tempat yang benar-benar menghantam rumah. Tanyakan editor apa pun di Selamat makan untuk daftar singkat restorannya, dan saya jamin ada tempat Italia di sana. Oleh Italia, saya tidak […]

5 Alternatif S’mores Itu Melanggar Aturan

Sejak penampilan pertamanya sebagai camilan api unggun Pramuka Gadis standar pada tahun 1920-an, s’more telah, untuk sebagian besar, memperlakukan buatan sendiri. Apakah itu di atas panggangan Anda di halaman belakang atau api di jalan, s’mores begitu sederhana sehingga ide untuk benar-benar membeli satu di toko, apalagi restoran, tampaknya sedikit konyol. Tapi itu berubah, cepat. Hari-hari […]

Jonathan Gold adalah penulis makanan yang membuat kita suka menulis makanan

“Tanggung jawab pertama dari setiap restoran besar adalah untuk menjaga Anda dalam gelembung, kepompong ilusi yang lembut di mana Anda lupa dunia ada untuk apa pun kecuali kesenangan Anda. Dan Spago yang baru didesain ulang, mulai saat Anda melemparkan kunci ke valet pada saat Anda terhuyung-huyung keluar lagi, memberikan gelembung yang baik. “ Jika Anda […]

Kenapa Semua Orang Suka Bersin-Sauce

Selamat Datang untuk Makan Sama Tempatan! Dari burger lewat malam di Nashville ke kocokan tarikh yang berubah-ubah di Palm Springs, kami mengembara ke A.S. untuk mencari tempat yang benar-benar memukul rumah. Tanya mana-mana editor di Selamat menjamu selera untuk senarai pendek restorannya, dan saya menjamin anda ada tempat di Itali. Dengan bahasa Itali, saya tidak […]

5 S’mores Alternatif Itu Memecahkan Peraturan

Sejak penampilan pertamanya sebagai snek api Pengakap Girl standard di tahun 1920-an, s’more telah, untuk sebahagian besar, merawat buatan sendiri. Sama ada itu di atas gril anda di halaman belakang atau api di laluan, s’mores begitu mudah bahawa idea sebenarnya membeli satu di kedai, apalagi sebuah restoran, kelihatan sedikit tidak masuk akal. Tetapi itu berubah, […]