restoran

Rumah Porter Ale

Ia bukan setiap hari anda mencari gastropub dengan silsilah Porter Ale House. Sebelum membuka bar yang berpangkalan di Austin, Joe Bixel dan Neil Joiner (pemilik bersama pub bersama dengan rakan Trevor Lane) bekerja sama di dapur di Ritz-Carlton Central Park dan hotel Waldorf Astoria di New York sebelum keduanya membuat beralih ke Texas. Oleh itu, […]

5 S’mores Alternatif Itu Memecahkan Peraturan

Sejak penampilan pertamanya sebagai snek api Pengakap Girl standard di tahun 1920-an, s’more telah, untuk sebahagian besar, merawat buatan sendiri. Sama ada itu di atas gril anda di halaman belakang atau api di laluan, s’mores begitu mudah bahawa idea sebenarnya membeli satu di kedai, apalagi sebuah restoran, kelihatan sedikit tidak masuk akal. Tetapi itu berubah, […]

The Chef Behind the Instagram Pasta Kami Tidak Boleh Berhenti Menatal Melalui

Ini bukan kisah resipi lama yang diluluskan dari nonna Itali. Anthony Andiario memperoleh pendidikan pasta beliau selepas semua kelas siangnya di Institut Kuliner Arizona dan beralih mencincang bawang putih dan pasli untuk $ 5 sejam di restoran Itali, kedua-duanya di Scottsdale, Arizona. “Ia bukan cerita yang glamor,” dia memberitahu saya melalui telefon, dengan ketawa. Tetapi […]

Bertemu ‘Mama’, Grande Dame of Servers Gramercy Tavern

Selamat datang ke Lifers, ruangan kami yang didedikasikan untuk para bartender, tukang porter, tuan rumah, dan banyak lagi yang telah membuat pengisaran melalui industri restoran kerja hayat mereka. Mintalah “Mama” di Gramercy Tavern di New York City, dan semua orang tahu anda bercakap tentang Carolyn Wandell-Widdoes. Selama 30 tahun, dia bekerja sebagai pelayan di Union […]

Bagaimana Jorge Riera Dreamed Up Senarai Wain Paling Menyenangkan NYC

Setiap restoran harus mengambil petunjuk dari Frenchette: Berikan pemikiran sebanyak wain seperti yang anda lakukan. Di bistro NYC yang baru ini, anda akan dapati senarai wain hanya sebagai berorientasikan terperinci sebagai pedalaman Art Deco yang terinspirasi. Dan sementara masakan bersandar tradisional, senarai wain Frenchette adalah perjumpaan yang cermat dan mencabar di seluruh dunia dengan pemilihan […]

Jonathan Gold adalah penulis makanan yang membuat kita suka menulis makanan

“Tanggung jawab pertama dari setiap restoran besar adalah untuk menjaga Anda dalam gelembung, kepompong ilusi yang lembut di mana Anda lupa dunia ada untuk apa pun kecuali kesenangan Anda. Dan Spago yang baru didesain ulang, mulai saat Anda melemparkan kunci ke valet pada saat Anda terhuyung-huyung keluar lagi, memberikan gelembung yang baik. “ Jika Anda […]

The New Caprese, a.k.a. Cara Terbaik untuk Makan Tomat Roda Pemakanan

Setiap sekali-sekala, kami makan hidangan restoran yang sangat hebat sehingga kami memesan satu lagi plat selepas mengambil gigitan pertama. Di St Anselm di Williamsburg, Brooklyn, memesan dua hidangan pembuka Tomato dan Burrata adalah langkah pro. Hidangan panas dan sejuk, hangus dan manis, berkrim dan renyah-hidangan hampir praktikal untuk falsafah bahawa makanan tidak menjadi lebih baik […]

Jonathan Gold adalah Penulis Makanan Yang Membuat Kami Cinta Penulisan Makanan

“Tanggungjawab pertama dari mana-mana restoran yang hebat adalah untuk menjaga anda dalam gelembung, kepompong yang lembut untuk melayani ilusi di mana anda melupakan dunia untuk apa-apa tetapi kesenangan anda. Dan Spago yang baru direka bentuk semula, dari saat anda melemparkan kunci anda ke valet sehingga saat ini anda kembali lagi, memberikan gelembung yang baik. “ […]