Mangkuk Besar Anda Ramen Adalah Betul Sekitar Sudut

Selamat Datang untuk Makan Sama Tempatan! Dari burger lewat malam di Nashville ke kocokan tarikh yang berubah-ubah di Palm Springs, kami mengembara ke A.S. untuk mencari tempat yang benar-benar memukul rumah.

Terdapat masa ketika ramen adalah niche, wilayah ekspatriat rumah dan manga-membaca Amerika. Tetapi negara ini telah secara rasmi pergi Ramen Crazy. Sama ada anda berada di Denver atau Kansas City, anda tidak boleh memasukkan telur selama enam minit tanpa memukul beberapa sup baru Jepun. Blame Momofuku Noodle Bar untuk menyentuh chef-y seperti bacon dashi. Blame Sun Noodles, pembekal New Jersey untuk ramen bintang. Atau, sebaliknya terima kasih. Oleh kerana di mana sahaja anda berada di A.S., terdapat semangkuk sup pedas dan mie yang tidak dapat ditanam menunggu untuk anda.

Ramen yang luar biasa

Lapan bandar yang berbeza, lapan cara untuk memecahkan sup mi mi kegemaran baru Amerika.

neraka-paitan-kens-ramen
Wilfred Hisashi

Foto: Wilfred Hisashi

1. Neraka Paitan

Di mana: Ken Ramen, Providence, RI
Apa: Susu tiga puluh jam dengan cendawan kikurage, nori, dan minyak cili (bahagian neraka).

shio-ramen-noraneko
Remy Gomez

Foto: Remy Gomez

2. Shio

Di mana: Noraneko, Portland, OR
Apa: Perintahkan bawang putih tambahan dan tekan seluruh ulas mentah ke dalam klasik dashi ini.

mi-so-hot-ramen-tatsu-ya
Kate Le Sueur

Foto: Kate Le Sueur

3. Mi-So-Hot

Di mana: Ramen Tatsu-ya, Austin
Apa: Buah pedas “bom pedas” terlalu panas untuk ya? Mangkuk mangkuk berapi ini juga datang “Mi-So-Not.”

pedas-miso-osaka-ramen
Luke Gottlieb

Foto: Luke Gottlieb

4. Miso pedas

Di mana: Osaka Ramen, Denver
Apa: Chef Osaka mencuba lebih daripada 50 versi Mi Sun sebelum dia mendarat di mengunyah sempurna.

karamiso-ramen-kazama
Eliesa Johnson

Foto: Eliesa Johnson

5. Karamiso

Di mana: Ramen Kazama, Minneapolis
Apa: Miso pedas chili-bean pedas ini betul-betul digelar “Magma.”

veggie-miso-meshikou
Nicole Pallante, Pilihan Tempatan

Foto: Nicole Pallante, Pilihan Tempatan

6. Veggie Miso

Di mana: Meshikou, Columbus, OH
Apa: Kaldu tulang yang? Versi ramah veg ini mendapat umami dari miso dan demi rumah.

pedas-tantanmen-ramen-kedai
Eva Kolenko

Foto: Eva Kolenko

7. Tantanmen pedas

Di mana: Ramen Shop, Oakland, CA
Apa: Percayalah beberapa ahli alumina Chez Panisse untuk berkhidmat ramen dengan leeks dan bok choy dari ladang-ladang tempatan.

crawfish-boil-ramen-saltine
Mark Nardecchia

Foto: Mark Nardecchia

8. Rebus Ikan Crawfish

Di mana: Saltine, Jackson, MS
Apa: Isnin adalah Ramen Night di bar tiram ini, di mana andouille dan udang dapat digantung dengan mi, juga.

Terbang. Makan. Ulang. Pemandu Bandar baru kami kini hidup!